咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

腌制咸鸭蛋的水不能有油，并检查鸭蛋是否有变质。用黄沙或者白酒腌咸鸭蛋，会更容易出油。可以用白酒腌制咸鸭蛋，只需要将鸭蛋放进高浓度的白酒中浸泡，再裹上一些盐放进容器中腌制20天左右即可。