鳝鱼的做法

香煎鳝鱼干的做法 简介 每天开海后有都有很多海鳝卖，一斤5块，很便宜，买好几斤回去开肚分边，用盐稍稍腌制过，大太阳晒个三四天，就成了海鳝干。剪小段用油爆香再加入酱油，蚝油和糖调下味，很是下粥呢。食材 鳝鱼 150克 酱油 3克 蚝油 3克 糖 5克 食用油 适量 步骤/方法 1 海鳝稍稍冲下水，把水...

蒜苗烧黄鳝的做法 简介 黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，还含有硫胺素（维生素B）、核黄素（维生素残）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种重要的维生素。黄鳝可食部分...

2 之后，用剪刀，从喉部横着剪断喉骨，再沿着鳝鱼身体剪到最下面，取出内脏 3 内脏都清洗干净后，准备所有食材 4 鳝鱼切成5厘米左右的寸段，葱姜切成片状，大蒜整瓣包好，淀粉用水调匀 5 底锅内放入适量的油，之后，放入所有（a）调料 6 调料全部煸香后 7 放入清理好的鳝鱼段，翻炒均匀 8 小碗里放入所有...

蒸鳝鱼的做法 简介 无 食材 鳝鱼 1条 1条 料酒 适量 适量 盐 适量 适量 白糖 适量 适量 鲜酱油 适量 适量 红辣椒 适量 适量 葱姜蒜 适量 适量 方法/步骤 1 黄鳝洗净后加盐、料酒腌制一会。2 然后摆入盘中。3 放入鲜酱油、少许白糖、姜蒜、红辣椒、葱结。4 烧饭时，放入电饭煲中蒸熟。5 蒸好后撒入...

咸肉蒸鳝鱼的做法 简介 朋友上午拿来几条黄鳝，想着刚刚从菜场买了百叶，冰箱里还有一块五花咸肉，做咸肉蒸鳝鱼，食材都齐全，好久没吃这道菜了，想想都流口水，必须做起来呀！ 洗黄鳝时才发现鳝鱼是剔了骨的，切不成鳝鱼段，只能切成鳝鱼片。那咱们今天就做咸肉蒸鳝鱼片吧。鳝鱼洗净焯水时，鳝鱼片卷曲秒变鳝鱼...

紫苏黄瓜烧鳝鱼 简介 紫苏是云贵川、湖南等地特别常见的一种香料，它有个最佳拍档——黄瓜。紫苏祛腥提香，黄瓜爽口解腻，湖南人喜欢用它俩来烧鳝鱼，这也是当地十分家常的做法。鳝鱼提前过油，吃起来会更嫩滑，加了黄瓜、紫苏，香浓入味，这道菜是非常夏天的！食材 黄鳝 500克 紫叶紫苏 适量 黄瓜 1根 青红辣椒...

4 黄鳝2斤处理好后切成小段，清洗干净后沥干水分备用 5 先来炒腊肉，锅烧热后不放油，直接倒入腊肉，先煸炒出油脂，用腊肉里面的油来炒菜是非常香的。腊肉煸好后先扒到锅的一边，再倒入适量的菜籽油，要比平常炒菜多一点就行。油热后倒入鳝鱼段大火爆炒，2分钟后加葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角。继续翻炒一分

黄鳝滚粥的做法 简介 黄鳝营养丰富，具有很好的补血效果，用黄鳝滚粥，做出来的成品既滋补又鲜美好吃，下面把做法分享给大家参考。食材 黄鳝 100克 姜蓉 适量 香葱白 适量 生抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先用剪刀把黄鳝的肚子剪开，把内脏清理出来干净，然后剪成一段段放到碗中。2 加适量的盐、姜蓉、生抽...

美食#鳝鱼汤的做法 简介 鳝鱼作汤真得很鲜，很美味。首先将鳝鱼进行处理，然后加入姜沫、酱油、白醋、黄酒、白糖、味精等调味品，腌制个半个小时，最后再进行红烧，加入适量的水做成汤即可。食材 鳝鱼 400g 油 30g 盐 3g 酱油 15g 白醋 5g 黄酒 2g 味精 3g 白糖 3g 姜 10g 方法/步骤 1 把要用到的鳝鱼,...

黄鳝排骨汤的做法 简介 黄鳝肉具有保养健身的作用，黄鳝汤也有其特别的美味，是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养，黄鳝排骨汤是不错的选择之一，来看看怎么做吧。食材 黄鳝4条 700克 排骨 400克 大蒜 40克 生姜 20克 黄酒 20克 醋 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 把买来的排骨用清水洗几次后，...

家常大蒜烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。食材 黄鳝 3斤 独蒜 15个左右...

鳝鱼火锅的做法 简介 鳝鱼营养价值很高，含丰富的蛋白质、维生素、磷等，可以用来补血、消炎、去毒、除风湿，是一道很受人们喜爱的菜肴，那么怎么做好吃呢？食材 鳝鱼 1000g 腊肉 200g 盐菜 300g 蒜苗 100g 方法/步骤 1 将鳝鱼杀好切成筒，洗净备用；2 将腊肉洗净切好备用；3 将盐菜洗净切好备用；4 将姜...

矜宸•鳝鱼面汤的做法 简介 鳝鱼是江浙一带很喜爱的河鲜，营销丰富，滋味鲜美，一碗鳝鱼面简单不平凡，鲜到眉毛掉下来。食材 黄鳝 400克 葱 2根 姜 3片 料酒 2勺 生粉 2勺 野生小鲫鱼 4条 方法/步骤 1 鲫鱼 洗干净去除内脏擦干净，切掉头部能减少腥味。2 鳝鱼划成丝切段沥干，加盐，白胡椒，葱姜，生粉...

炒黄鳝的做法 简介 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。今天为大家介绍炒...

清炖鳝鱼的做法 简介 今天带来的是清炖鳝鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳝鱼 2条 鸡汤 1碗 大蒜 1个 姜 1块 大葱 1根 方法/步骤 1 炖一碗鸡汤，用料：鸡半只，生姜切片2块，大枣2颗，枸杞1小把，花椒一小撮，加清水炖两个小时左右，水要一次加够量，中途加水不好喝 2 鳝鱼清洗干净切段，用干...

泡蒸鳝鱼的做法 简介 泡蒸鳝鱼的做法 食材 鳝鱼 4-5条 小白菜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒 适量 葱花 适量 蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 米粉 适量 色拉油 适量 酱油 适量 醋 适量 水 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用 2 将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、...