西湖醋鱼的做法

1 把草鱼收拾干净 2 第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片 3 第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀 4 然后在雄片上片切5刀，第3刀切断 5 锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片 6 然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部 7 烧开后撇净浮沫 8 煮3分钟左右...

步骤/方法 1 西湖醋鱼的做法其实很讲究，尤其是片鱼部分，一切二以后鱼会分为雌雄两半，怎么切有讲究。2 原料很简单。3 片鱼片，去骨，上浆。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二，然后带骨的一半切瓦刀片，不带骨头的一半直接用，这样保证了鱼能成熟均匀。4 煮一大锅的水焯熟。西湖醋鱼是直接两片鱼片放水里煮。5 煮...

做法五制作原料:鲩鱼1条（约750克）；生姜1小块；淀粉适量；调料：酱油1小匙(3克)；高汤2大匙(60克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；姜汁1小匙(3克)；香醋1大匙(30克)；精盐4小匙(12克)；白糖4小匙(12克)制作方法:1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20 分钟后取西湖醋鱼出...

楼外楼西湖醋鱼的做法 简介 楼外楼西湖醋鱼是一道美味的浙菜，下面来看一下它的做法。食材 草鱼 1条 酱油 70克 葱 适量 姜 1个 料酒 少许 米醋 60克 白糖 50克 淀粉 少许 方法/步骤 1 将草鱼洗净后，由尾部开始入刀 2 将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等 3 将鱼清理干净...

海鲜美食-西湖醋鱼的做法 简介 你可以选择鲤鱼、草鱼、鳜鱼和鲈鱼，但鱼不能太大。大约一斤。在锅里煮的时候，鱼尾贴在锅边上。它只是翘起的，成型后非常漂亮。食材 鲜鱼1条，姜，葱，白糖，镇江米醋，生抽，老抽，生粉，食用油，食盐，鸡精 适量 提前准备好调料，镇江米醋六汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、白糖两...

在南宋就享誉江南的一道菜---西湖醋鱼 1      周末又做面包了，几个月前买的50斤高筋面粉终于快要消耗完了，那么算下来我也至少做了40次面包了吧。现在我觉得家里做什么都比外面的健康，谁知道人家在里面加了多少乱七八糟的的东西啊，哈哈，氢化植物油，你去看看外面卖的面包，饼干，蛋糕，方...

1 材料:主料：草鱼1 条 （1斤辅料：绍兴黄酒 60克 玫瑰醋（浙醋） 70克 湖羊酱油 75克 砂糖 80克调料：姜片 姜末 水淀粉适量 西湖醋鱼详细制作步骤1. 改刀， 共7刀半：第 1 刀： 将鱼对开成雌雄两片；第2-6刀： 在雄片（带骨片）斜切五刀， 第三刀切断；第 7 刀： 将雌片鱼皮朝下，竖向45度...

西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上，撒上姜末，酸甜可口，非常鲜嫩美味！食材 草鱼（1斤半左右） 1条 玫瑰浙醋 70克 绍酒 50克 湖羊酱油 75克 ...

方法/步骤 1 草鱼一条 2 打理干净一分为二 3 锅里放适量的水 4 冷水鱼下锅 5 放姜，葱白，盐，料酒。6 不盖锅盖煮7~8分钟 7 鱼离锅摆盘 8 锅里放适量煮鱼的汤。9 放白糖，醋，老抽，水淀粉勾芡。10 将汁浇在鱼身上就好了。注意事项 做西湖醋鱼最好是选用一斤半左右的草鱼，苗条点的，我今天买...

西湖醋鱼最正宗做法 简介 “西湖醋鱼”是杭州的一道传统名菜。相传宋朝时，在杭州西湖附近有一个姓宋的青年。平日以打渔为生。有一次得了病，因家境困难没有好的东西吃，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，加醋加糖烧成菜给他吃，把病治好了。因为菜是用西湖鱼和醋糖调味制成，故称“西湖醋鱼”。后来，它就成为杭州

西湖醋鱼的做法 简介 健康功效：草鱼：平肝熄风、和胃、温中姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表葱白：通阳、解毒、发汗 食材 草鱼 500克 香醋 适量 白糖 适量 姜 4片 料酒 适量 葱白 适量 水淀粉 适量 方法/步骤 1 草鱼一条 2 打理干净一分为二 3 锅里放适量的水 4 冷水鱼下锅 5 放姜，葱白，盐，...

西湖醋鱼的做法 简介 西湖醋鱼是一道很有名气的浙江菜，在浙江机会家家都会做，浙江菜制作比较精细，选料比较讲究的，这道菜的难度是再改刀上，要切的比较深，但是不能见骨，这个时候就要考验做菜人的刀工了。今天小编就和大家来分享这道西湖醋鱼的做法 食材 草鱼 1只 米醋 20毫升 海鲜酱油 5毫升 白糖 5克 水...

西湖醋鱼怎么做好吃 简介 之前在杭州吃过一次西湖醋鱼，那个味道真的是非常的好吃！所以就试着做了一下！食材 鲫鱼 一条 香醋 适量 老抽 适量 盐 适量 姜 适量 葱白 4段 白糖 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 搭理干净鱼的背部，从背部一分为二洗净。在鱼骨尾巴的一面划伤三刀。2 锅里放适量的水，料酒，姜，...

如何做西湖醋鱼才好吃 1 材料：主料：草鱼900g辅料：姜末 3g 葱段 适量 湿淀粉 50g调料：酱油75g醋50g 白糖 60g 绍酒 25g西湖醋鱼详细制作步骤1、草鱼去鳞去膛洗净。2、把姜去皮切成碎末。（去掉的姜片不要丢掉）3、准备好醋 酱油 绍酒 湿淀粉 白糖。4、把鱼的一面划上5刀。5、翻面从尾部入到，沿脊骨向...

西湖醋鱼的做法 简介 西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。食材 巴沙鱼 500克 葱姜 30克 料酒 20克 香醋 25克 生抽 10克 盐 3克 淀粉 14克 老抽 8克 方法/步骤 1 鱼是收拾好的，从中间一分为二 。2 先调碗汁，倒入醋...

西湖醋鱼的做法 简介 买一条草鱼，做这道菜，味道别提多好了，这道西湖醋鱼，老人和小孩都非常适合吃，我会在下面的食谱中将做法以及技巧详细分享给大家。食材 草鱼 500克 葱姜 适量 生抽 1勺 淀粉 10克 醋 2勺 料酒 1勺 白糖 少许 方法/步骤 1 新鲜草鱼一条，去鱼鳞、内脏，沿着鱼尾处下刀，贴着鱼骨将...

糖醋鱼的做法 简介 西湖醋鱼是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。说起“宋嫂鱼”的来历，流传着这样一个故事。　　西湖断桥边，从前有一座孤单单的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一个十来岁的弟弟。宋五嫂一心一意抚养小叔，待他象自己的亲弟弟一样，总拣好的给他吃，做好的给他穿；小叔待...

江南传统名菜 西湖醋鱼的做法 1 本文导读：“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。以下是正宗西湖醋鱼的具体做法。　　材料：草鱼600克　　调料：生抽10克，高汤60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生姜1小块，淀粉适量；　　西湖醋鱼的做法：　　1.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两...

西湖醋鱼的简单做法 简介 西湖醋鱼的特点就是不用油，只用水和调料，讲究鱼的鲜嫩和本味。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管有利，对眼睛也很好，还助于消化。食材 草鱼 1条 葱 适量 姜 适量 绍酒 少量 醋 60毫升 白糖 50克 酱油 70毫升 淀粉 适量 方法/步骤 1 将草鱼放在水里饿养两天，然后处理干净，...

1 浙江西湖醋鱼：先把活草鱼进行清理，去掉鱼鳞，然后洗干净，从背部剖开去除内脏扔掉，鱼头切成两半；在鱼身上划几刀，这样烧出来的鱼肉比较容易入味；把锅加热，加入油，然后将葱姜蒜放进里面爆香，放上黄酒、酱油、盐和水，水的分量以把鱼肉淹没为标准；锅里的水煮开后，把鱼放进去，用大火烧开烧开，然后用...

鱼的正确做法,味道很鲜美,做法一学就会。

来源:好看视频-大厨教你传统菜“西湖醋鱼”的做法,看着就有食欲,我先收藏了 服务升级3鸡爪怎么做最好吃?今天美食师傅教你们做一道“红烧鸡爪”,色泽红亮,麻辣鲜香,软烂脱骨,啃起来超过瘾。 01:51 来源:好看视频-教你秘制红烧鸡爪的做法,色泽红亮,软烂脱骨,比饭店的还好吃 服务升级4...

分享几种家常菜肴的做法,越吃越馋人,吃一次就忘不了哦。