豌豆是世界上最古老的农作物，已有1.1万年历史。豌豆，豆科豌豆属植物，原产于地中海、中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。
其喜温和湿润的气候，不耐燥热，抗旱性差，对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的沙壤土和壤土最适宜。豌豆全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，可作药用。据科学家研究发现，每100克豌豆中仅含有105千卡热量，同时豌豆中含有的蛋白质为优质蛋白，食用后极易有饱腹感，在一定程度上可以代替部分主食。
