福州特产有：永泰葱饼、十香醉排骨、全节黄瓜鱼、白炒鲜竹蛏、注油鳗鱼、肉燕、福州线面、礼饼、连江鲍鱼、永泰芙蓉李干、福州橄榄、福州福桔、鱼露、福州肉松、福州茉莉花茶、长乐漳港海蚌、龙眼、荔枝、芙蓉李、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、福州福桔、平潭蝴蝶干、闽清糟菜等。
永泰葱饼是福建永泰的汉族传统名点之一。香脆可口，让人回味无穷。其表面缀着层密密的白芝麻，内里包着香葱和少许烘的流油的肥肉。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。
十香醉排骨是由猪里脊肉、荸荠等作为主要食材，香醋、番茄酱、浓缩橘汁等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品通过油炸的做法制作而成。该菜为福州民间传统菜，它含有多种香味，又以“醉”的手法使排骨入味而得名。
全节黄瓜鱼，“瓜”是闽、台民间对“黄鱼”的简称，黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离，富有营养。此菜呈金黄色，缀有诸色丝料，外酥香内鲜嫩，芡汁红润酸甜，爽口宜人。
