梭子蟹的渔汛一年有两次。梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。梭子蟹的渔汛一年有两次，分别是春、秋两次，春、秋季的梭子蟹渔期长、产量高、体大肉多、味鲜美、营养丰富，尤其是卵巢和肝脏营养价值更丰富。其卵巢可供作上等调味品；肉除鲜食外，还可制作罐头，畅销国内外；壳可作药材用，又可提取甲壳质，广泛用于多种工业。
梭子蟹春季渔汛时间：梭子蟹在3月下旬水温回升后，会再向近岸移动，到4月底前后形成产卵群，然后向沿海各浅海处的产卵场进行生殖洄游。
梭子蟹秋季渔汛时间：一般在8-11月上市，9月份梭子蟹是上市量最多的，到了10月份大量的雌雄梭子蟹就会进行繁殖，然后就会变为空壳蟹。
梭子蟹最佳食用时间是8-11月份。在每年的8-11月份梭子蟹大量上市，这个时期是梭子蟹的索饵肥育时期，梭子蟹的个体最为健壮，肉质更为肥美，口感也最佳，因此一般建议食用梭子蟹最好是在每年的8-11月份食用。
