开封有夏朝、战国时期的魏国、五代时期的后梁、后晋、后汉、后周、宋朝和金朝在这个地方定都。开封古称东京、汴京，是八朝古都。开封市在河南省东部，位于黄河下游南岸之滨。开封属温带季风气候，四季分明，冬季寒冷干燥，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季天高气爽。
开封是享誉中国的著名民间艺术之乡，有汴绣、官瓷、朱仙镇木板年画等精美工艺品，现存有庙会、灯会、鸟市、花市、夜市、风筝、斗鸡、盘鼓、舞狮、盘鼓、高跷、旱船、唢呐等丰富多彩的民间艺术。
开封境内的铁塔、相国寺、包公祠、延庆观、禹王台、繁塔等重点文物古迹，具有较高的研究价值、历史文化价值及旅游价值。名胜古迹中保存以及馆藏有上自汉代、下至民国的各类石刻珍品1000余件，是研究社会经济、历史文化、科学技术和书法艺术的宝贵文物古迹。
开封还有开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、一鸭三吃、蒸羊、芝麻翅中翅、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、杏仁茶、江米切糕等特色美食。
