如果是刚刚发酵的菠萝，是可以吃的，这时候菠萝里面并没有有害物质，而且味道很甜。如果是发酵很久了，并且还有发软、发苦的情况，说明菠萝已经变质了，这个时候的菠萝就不能吃了。发酵后的菠萝酒精含量非常高，而且已经失去了使用价值，如果食用可能会导致健康问题。
有的刚熟透的菠萝，也是有酒味的，这时候的菠萝味道很甜，是可以吃的。但是有的菠萝的酒精味是因为发酵时间太久了，那么怎么判断呢?
1、观察菠萝内部颜色
有的商家会告诉你菠萝肉颜色发黑，是熟透了导致的，但其实是因为菠萝得了烂心病。一般菠萝出现这样的情况，是受到了真菌感染。食用后很可能导致肠胃问题，所以为了避免身体受罪，还是不要食用黑心菠萝。如果菠萝只是部分有黑块，可以挖掉黑色的部分丢掉，食用没有变色的菠萝肉。
2、熟透菠萝
菠萝熟透可能也会散发出一股酒精味，这个时候的菠萝是可以吃的，而且还很甜。如果发现菠萝有点酒精味了，一定要及时吃掉。如果菠萝外面已经发黑，叶子也枯萎了，而且一按就破皮流水，这样的菠萝就是坏掉了不能再吃了。
