长期吃粗粮会影响机体对蛋白质、无机盐以及部分微量元素的吸收能力。对于需要补充大量营养物质的人群，如孕妇、乳母、儿童和青少年来说，长期吃粗粮，可能会导致营养不良。过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
长期吃太多粗粮的坏处：
1、容易营养不良
相比于精细的米面，粗粮中的“营养”成分其实是有限的，长期吃的话容易营养不良体质差，古时候只吃得起粗粮吃不起米面的穷苦人家，是养不出白白胖胖的人的。
2、引起反酸
大量粗粮被吃进胃里面的时候，胃排空的速度会有所降低，粗粮在胃里面堆积太久，可能会造成反酸，对胃管粘膜可能会造成一些伤害。粗粮中过多的纤维素甚至可能导致肠道堵塞，脱水等急性症状，肠胃不好的朋友最好少吃粗粮。
3、阻碍营养素吸收
粗粮中的膳食纤维确实有助于阻碍身体吸收有害物质，但是同时也会阻碍身体吸收某些微量元素、蛋白质和无机盐。如果长期大量吃粗粮的话，对蛋白质的补充、人体必要的脂肪的摄入微量元素的补充都会产生不利影响，人体免疫抗病能力可能都会出问题。对营养和能量需求较高的正在发育的青少年来说，粗粮不是好东西。
