兔头是四川成都的特产。兔头是四川成都地区的知名特产，虽然这道美食看上去非常惊恐，尤其是对很多女生来说比较难接受，但是如果品尝过这个味道，麻辣的味道以及有嚼劲的口感，一定会让你忘不了。
在四川一带，兔子肉被制作成了各种各样的美食，最出名的就是冷吃兔，而兔子肉吃完了，兔子头也自然不能放过。四川兔头是出了名的美食，很多人都会认为吃四川火锅最佳的搭配，除了冰可乐之外，那就是冰粉了，但如果要想体会最正宗的四川味道，一定要品尝一下兔头。
吃四川兔头也是有讲究的。先用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油。从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，放下头顶的上半部分，先吃下半部分脸上的肉。用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皱的部分的头，吃掉。使头顶朝自己的口腔，兔头与牙齿平行，找到颅骨顶囟门的纹理，轻咬并吮吸，充分掀开颅骨，从兔头的颈部着力取出脑花儿，吃掉。将剩余部分掰成两半，分别吃掉。
兔头也算是兔子肉当中的一种，兔头当中还有着非常丰富的蛋白质成分，并且这些蛋白质成分非常符合于我们人体日常所需的蛋白质，如果吃到我们的肚子里面之后，是可以很好的吸收的，吸收率可以达到90%以上，并且兔头的热量是非常低的，就算是我们吃的麻辣兔头，对于健身或者想要保持身材的朋友来说，也是完全不必担心会长胖的。
