蛋黄派里有食用酒精，因为蛋黄派的水分比较多，而食用酒精可以用于保存水分，让蛋糕更为松软，因此生产厂商会添加一定浓度的酒精在蛋糕里。蛋黄派的酒精会存留在口腔，半小时左右就会消失，酒驾检测也不会测出来。
不仅仅是蛋黄派，市面上很多食品都含有食用酒精，例如：巧克力派、草莓派等。部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精，为的就是让面包更加松软。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。
刚吃完蛋黄派的时候，酒精会遗留在口腔里。如果此时立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精。但过几分钟再测，就不会有酒驾的嫌疑了。而且半小时后，口腔内的酒精基本就没有了。
