不熟的芒果切开之后没有办法再催熟，这时候可以选择将芒果拌上白糖、蜂蜜，用保鲜膜盖起来静置一小时后食用；或者将芒果洗干净之后切成块，洒上盐或糖之后腌上2-3天即可食用；还可以将切开的芒果用保鲜膜包裹起来，再将其与苹果、梨、香蕉一类的水果放进塑料袋里密封起来保存。
刚摘下来的新鲜芒果最好不要直接食用，放置个1-2天左右再削皮食用。因为此时的芒果还没成熟，里面含有口感比较麻口的芒果含单宁，只有芒果成熟之后才会转化为糖分。因此，将摘下来的芒果放置在温暖的地方保存1-2天之后，芒果就会彻底变熟。
芒果切开不熟怎么弄熟
一般来说，大部分芒果未成熟的时候果皮是青色的，成熟之后会变黄;而少部分芒果一直都是青色的外皮。想要判断芒果成熟与否，可以用手轻轻捏一下，如果整个芒果都有发软的现象，这样才算完全成熟。但如果芒果比较硬的话，则说明芒果还没成熟，最好不要吃，口感比较差。
如果芒果切开之后发现没熟的话，就不要再催熟了。不过，这时候可以通过添加一些调味品来改善芒果的酸涩。例如，将芒果切成丁，然后加入适量白糖或者蜂蜜，这样芒果吃起来会比较甜。或者还可以用辣椒、盐、大蒜、糖等做成蘸酱，蘸着青涩的芒果来吃，也别有一番风味。
