金针菇和鸡蛋能一起吃，两种食物中的成分并不相克，搭配一起吃，口感鲜美，十分爽口。金针菇炒鸡蛋就是我们日常常吃的一种家常菜。
金针菇和鸡蛋能一起吃吗
金针菇属于菌类食物，里面所含的营养价值高，而鸡蛋是一种高蛋白食物，将金针菇和鸡蛋搭配，可以互相补充彼此所没有的营养物质，可以说是非常健康的，所以说金针菇和鸡蛋一起吃完全没毛病，最常见的做法就是金针菇炒鸡蛋。
金针菇炒鸡蛋做法：
准备金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油备用；将金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状备用;然后加鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，这里可适量加点盐或者辣椒调味;热油锅，倒入蛋液然后翻炒至熟捞起；再热油锅，放大蒜爆，倒入金针菇发出翻炒一会加鸡蛋拌匀，然后加盐和鸡精调味盛盘。
金针菇的搭配禁忌
1、金针菇不宜和驴肉搭配。
金针菇富含多类生物活性物质，和驴肉搭配看似营养丰富，但两者一起的话可能会引起心痛。
2、金针菇不宜和蛤蜊搭配。
金针菇中富含维生素B1，而蜊中含有维生素B1的分解酶，两种食物搭配食用会直接分解维生素B1，降低其食物的营养价值。
