知了花一般常用来煲汤喝，但是汤渣不能吃，汤做好就可以将知了花丢掉了，切不可咀嚼后吞食。最常见的搭配就是知了花猪肉汤、知了花排骨汤、知了花老鸭汤、知了花土鸡汤。
知了花的吃法
知了花又叫蝉花，俗称大虫草，是一种虫生真菌。另外知了花可以煲汤食用，喝汤但是汤渣不能吃，因为汤渣有它的蝉体，蝉体本身是易造成人体中毒的，不过汤中的毒素较少，并不会对人体健康造成威胁，所以知了花用来煲汤就够了。
知了花煲汤后就可以捞起丢掉，不可再次用来煲汤，切忌将知了花直接咀嚼食用。
知了花的功效作用
1、知了花有抗肿瘤作用
知了花能抗肿瘤、阻止癌细胞扩散与转移等，这主要是通过提高人的免疫力来实现的。免疫系统是人体自身的天然屏障，可抵抗癌症病毒的侵蚀，若免疫系统遭破坏，那患癌的几率会大大提升。
2、调节中枢神经系统作用
据实验研究发现，知了花对中枢神经系统调节有很好的作用，另外还有明显的镇痛、镇静及解热作用。
