高州特色小吃有白糖罂荔枝、高州盐焗鸡、高州桂圆肉、高州蜂蜜、高州香蕉、高州狗肉、善莲蓬、东岸豆饼角、高州鸡饭、高州荔枝、高州豆饼角、爆皮王番薯、石鼓花生、高州生菜包。
白糖罂荔枝
白糖罂荔枝是一个优质的荔枝品种，简称白糖罂，又名蜂糖罂、中华红。白糖罂荔枝果肉爽脆，味道清甜，主要产于茂名市的高州地区，这里有上千的栽培历史。白糖罂荔枝果皮薄，颜色鲜红，果肉白腊色，肉厚核小，是全国知名的品种。
高州盐焗鸡
高州盐焗鸡是一道传统名菜，色香味俱全，属于粤菜系。作为高州本土美食，高州盐焗鸡早已久负盛名，制作出来的菜肴皮软肉嫩、色泽微黄、骨肉鲜香、肥而不腻，还有温补功能。它的制作方式讲究，口感独特。
高州桂圆肉
高州桂圆肉是广东省高州市的知名特产。桂圆其实就是龙眼、圆眼，一般在农历六七月的时候上市，果实浑圆、状似龙眼。高州桂圆肉的做法是，将优质高州桂圆鲜果去壳去核，然后加工制作成干果肉，这就是“高州桂圆肉”，好吃而且健康。
高州蜂蜜
高州蜂蜜有两种，一种是龙眼蜜，还有一种就是荔枝蜜，龙眼和荔枝都是非常具有代表性的当地的名产。龙眼蜜具有养血安神、开胃益脾、养颜清热的效果，非常适合女性吃。荔枝蜜采自荔枝花蕊的花蜜，芳香馥郁，味道甘甜，有果酸味，有生津、益血、理气的功效。
