新鲜柿子可以放在冰箱里冷冻。最好将新鲜的柿子放置在0至-1℃左右的温度下储存，虽然柿子冷冻之后会流失部分营养，但实际上冷冻过的柿子是可以吃的。
鲜柿子能放冰箱冷冻吗
新鲜的柿子可以放进冰箱里冷冻，冷冻过后的柿子可以吃。只是柿子里的营养成分会流失，而且柿子冷冻过后会影响口感。
柿子在冷冻过后需要解冻了再食用。因为冷冻过后的柿子直接食用会影响牙齿的健康，还会加重体内的寒气，因此冷冻的柿子不宜直接食用。
最好的方法是先将冷冻的柿子从冰箱里取出来，再放进清水里浸泡十分钟左右，最后等柿子变软了就可以食用了。
鲜柿子如何保存
鲜柿子可以放在阴凉通风的地方保存，不仅可以催熟柿子，还可以让家中留有柿子的香气。或者还可以包上纸之后放进冰箱里冷藏保存。
还可以选择在地上铺上禾草，然后将柿子轻轻堆放在草上;也可以将柿子装筐堆放。但是选择的地方一定要是阴凉干燥、通风的位置，最好避免阳光直射。
冷冻过的柿子最好是剥完皮了再吃，柿子皮不能吃。因为柿子皮中含有丰富的鞣酸，连同柿子皮一起吃的话，可能会在胃中形成结石，影响身体健康。
