花甲放入碗中，加清水、盐、香油浸泡1个小时，让花甲吐尽泥沙，冬瓜去皮切片，姜切片，小葱切葱花，锅中放姜片和料酒，加清水煮沸，冬瓜片放进去煮5分钟，再放花甲煮至开口，加盐、鸡精拌匀，撒上葱花盛出。
花甲冬瓜汤怎么做
食材：
花甲200克，姜1块，小葱2根，冬瓜200克
花甲冬瓜汤的做法
1.花甲200克放入碗中，加入清水适量，盐少许，香油几滴，浸泡1个小时左右，让花甲吐尽泥沙。
2.冬瓜去皮切成片，姜切片，小葱切葱花，锅中放入姜片和料酒，加清水煮沸。
3.将冬瓜片放进去煮5分钟，再放入花甲，煮至开口，加盐1勺、鸡精半勺，拌匀，撒上葱花盛出。
小贴士：
冬瓜稍微煮一下就可以下花甲了，不要煮太久，否则冬瓜的口感会变得很绵。
花甲不用焯水，因为焯水之后，花甲会失去原本的鲜味，汤就不好喝了。
