叫声响亮似牛。牛蛙原产于北美等地，因为鸣叫声和我国本地蛙类不同，叫声响亮，而且“眸眸”似牛叫而得名。牛蛙是常见的养殖蛙类，但因为大量繁殖，吞食当地的小型蛙类，被列入“全球100种最危险的外来入侵物种”。
牛蛙的形态特征
牛蛙身体由头、躯干和四肢3部分组成。头部扁平而阔，成三角形。双眼位于头的最高处，椭圆形，眼球带黄色，有瞬膜和上、下眼睑，能开闭，双眼可以左右前后观望。鼻孔位于头部中央线的两侧，与口腔相通。眼后方有1对鼓膜，是牛蛙的听觉器官。雌性的鼓膜小，雄性的鼓膜大。口前位，口裂达耳鼓膜中部。
牛蛙的四肢十分发达。前肢四趾，后肢5趾。后肢比前肢长约2.5倍，而且粗壮有力，这样很适于在陆地上跳跃。后肢趾间有蹼，适于在水中游泳，便于两栖生活。雄蛙前肢的第一指内侧有膨大的黑色肉瘤，称婚姻瘤，雌蛙没有这一构造。牛蛙后肢的大腿和胫部的肌肉最发达，是主要可食部分。
牛蛙的营养价值
牛蛙营养价值丰富，具有一定的滋阴补肾、清热解毒、养心安神的功效。同时牛蛙之中含有大量的蛋白质和氨基酸，经过消化吸收之后，可以有效的补充人体所需要的精氨酸和离氨酸。牛蛙之中的维生素e和锌元素含量非常高，可以很好的抗氧化，对抗机体衰老。并且可以促进新陈代谢，防止出现水肿状态。
