1、性能不同：306不锈钢和304不锈钢两者的硬度比较接近，强度也近似，但是306不锈钢的耐腐蚀性要比304不锈钢的耐腐蚀性好，而且306不锈钢里面添加了304不锈钢没有的金属——“钼金属”，所以在耐热性能上306不锈钢也比304不锈钢更耐热。
2、化学成分不同：306比304多2至3个镍，304不锈钢标准成分是18%铬加8%的镍。
3、适用范围不同：306不锈钢常用于侵蚀性比较严重的工业或者在海域方面等，可以用作“船用钢”，而304不锈钢大多用于生活中，比如：做饭用的不锈钢锅、淘菜用的不锈钢盆、不锈钢餐具等，栏杆、房顶、侧墙的选择大多也为304不锈钢材料。
306不锈钢是食品级吗
306不锈钢不一定是食品级，但是食品级的不锈钢是指符合国家标准的不锈钢，根据标准规定，食品级不锈钢是指符合国家标准GB/T20822的不锈钢，并且铅含量不能超过国家标准GB≈0.1%的不锈钢，具体标准可能因地区和产品种类而异。但是一般情况下，常见的马口铁锅、不锈钢水壶等都是符合食品级标准的，可以安全使用。
304钢是食品级的吗
304不锈钢不一定就是食品级304不锈钢。
食品级不锈钢是指符合国家标准的不锈钢材料，主要是指304系列的不锈钢，具体标准为GB/T20822-2007《不锈钢食具容器卫生标准》，适用于餐饮业及与食品接触的设备、管道、阀门、泵、制冷机械、压力容器等，但不包括以医疗为目的的设备和器具、制药厂相关设备和器具、化工厂相关设备和器具等。
另外，有个别不锈钢产品如卷料和较薄的钢板，可能是按照美国ASTM标准生产，并且也可能是食品级的，但并不是通常意义上的食品级不锈钢。
304是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。要求坚固、尺寸稳定性好、焊接性好、无毒性、高温或低温下性能稳定，如电子产品、钟表零件、仪表板、医疗器械、外科手术器械等。
因此，304不锈钢并不一定就是食品级304不锈钢，需要根据具体情况而定。
