七里香是鸡的屁股。鸡屁股又叫做鸡尖、尾尖等，是鸡尾上端长尾羽的部位，这个部位肉质肥嫩，但是也是淋巴腺集中的部位，所以病菌比较多。七里香是台湾的一道著名小吃，烤好的鸡屁股油嫩光亮，不仅外表酥脆，而且里面肉质鲜嫩，吃起来口感香嫩，鲜香爽口。
鸡屁股为什么叫做七里香
鸡屁股的肉质相对其他部位比较鲜嫩，而且一只鸡只有一个鸡屁股，且集中有小肉，可以满足口感需求，但是鸡屁股这个称呼有些不优雅。商人为了吸引大众的食欲，将其美名为凤尾，随后配上各种制作原料(香味诱人)，合起来称为——七里香。
鸡屁股上油脂比较多，最好是用烧烤或者油炸的方法，能去掉多余的油脂。然后做好的鸡屁股，味道非常好吃，鲜香无比。让人吃一口就会爱上，而且是越吃越想吃。
鸡屁股还有哪些称呼
鸡屁股还有一些更文雅的称呼：鸡臀尖、鸡尾、凤尾，在烹饪成美食以后，并不会特别直接被联想到具体部位，而是很有视觉诱惑力，令人垂涎欲滴。将鸡屁股作为美食的原因主要在于鸡屁股中含有大量的脂肪，油炸烹饪之后会给人一种色、香、味俱全的感觉。
除了饱满的脂肪以外，鸡屁股里还藏着一个属于鸡的特殊生理器官，叫做腔上囊，它是鸡最主要的免疫器官，主要功能是产生免疫淋巴细胞B细胞。腔上囊位于肠道末端、泄殖腔的后上方，也就是位于鸡屁股的旁边。
