海蜇冷冻或者冷藏都可以，不过得冷冻或者冷藏非常久的话，会影响海蜇的口感。冷冻的海蜇在解冻后会严重脱水，失重率超过50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以大家尽量不要把海蜇放入冰箱冷冻室。可以把海蜇上的水分晾干，用保鲜膜或者保鲜袋密封好，然后放入冰箱的冷藏室里，这样可以很大程度的保持海蜇的鲜度，密封的环境可以防止细菌污染，也可以减少水分的流失，尽量保持它的脆度。
海蜇常温下能放多久
海蜇常温状态下能够放24小时，放到冰箱里能保存一个星期的时间。注意海蜇买回来后尽可能短时间内食用完，或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中，以防变质而不能食用。
海蜇怎么保存
1、购买回来的新鲜海蜇可以直接用盐进行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接将其放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可。
2、用清水将海蜇清洗干净，再用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。
如何挑选海蜇
1、看颜色：优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。
2、观肉质：质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆裂。
3、尝口感：将海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的则为优质海蜇;若感到无韧性，不脆响的则为劣质品。
