炒锅的材质主要包括：熟铁、生铁、涂层、不锈钢以陶瓷等，其中熟铁铁锅是生活中应用比较多的一种。熟铁炒锅主要是由熟铁锻压而成，锅壁比较薄，受热均匀，坚固耐用也是最常见一种，深受家庭主妇的喜欢。
炒锅一般是什么材质
生铁炒锅：主要是由生铁经过融化模型浇注而成的，这种锅会比较厚重，需要比较大的力气才能拿起来，此外受热会慢一些。
涂层不粘锅：主要是在锅体采用了一种的特氟隆的材料，阻止食物粘在锅体上。不过使用久了涂层很容易掉，之后就会非常粘锅。
不锈钢炒锅：这种锅主要是由不锈钢材质做成的，最大的特点就是不生锈，非常好清洗，不过保温效果相对会差一些。
陶瓷炒锅：颜色比较多，看上去美观大方，好清洗。不过加热过程中，温度过高容易开裂，所以使用过程中要注意安全。
炒锅如何选择
1、首先我们要看锅的大小，这是需要根据家里的人口情况而定的，如果家里的人不人不多，只有两三个人，你可以买个小一点的，如果家里的人很多，你可以买个大一点的。
2、然后要看炒锅材料，最好不要买铁锅，因为铁锅虽然是可以补铁，但是很容易生锈，我们可以买一些铝锅以及不锈钢的炒锅。
3、我们可以看看价格，购买一个贵一点的炒锅，它的质量也不一定很好，但是越便宜的锅肯定不好，所以大家在购买的时候最好是选择专卖店的一些品质好的炒锅，并不是越贵的锅就越好。
