1、将百合撕成片，然后放到凉水里，每隔4个小时换一次水，可以保存2-3天的时间不腐烂。2、将百合整个放到冰箱里保存，冷藏室可以保存7天左右，冷冻室保存一年都没有问题。3、将百合撕成片，然后放到阳光底下曝晒，晒到完全脱水，然后装到密封的袋子或罐子里保存就可以了。
鲜百合可以冷冻吗
新鲜百合是可以用冷冻法保存的，具体方法如下：
1、鲜百合洗去泥土，切去根部。
2、一片片掰开洗净。
3、洗净的百合最好像我这样摊开沥干水分。沥干水分就可以了，不用晒很干的。
4、沥干水分的百合用密封袋装好放冷冻就可以了，也可以用密封盒。
鲜百合如何挑选
1、好的新鲜百合表皮应洁白、无奇怪色斑。若百合表皮颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，可能是保存方式有问题，不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。
2、好的新鲜百合鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显，且食用口感也比较清甜。若百合麟片已剥开，则说明已经不那么新鲜。
3、根须生长得好的百合，说明养分吸取比较足够，长得也好，所以挑选时建议选择根部直且无变色的。
