在温度低于10℃前，可以把茉莉花放在室外，感受低温，让它慢慢降低活性，进入半休眠状态，再给它修剪，搬进室内过冬就好了。将细弱枝，徒长枝等徒耗养分的枝条剪掉，留下健壮的枝叶。最好土壤快干透时，适量的给茉莉浇水，保持土壤微湿即可。
茉莉恶寒，在气温低下的冬季一旦被霜雪冻伤，就会枝叶脱落而死亡，所以在冬天一定要加强茉莉的防寒保暖工作。所以在冬季气温较低的时候可以把盆栽茉莉搬到相对温暖的室内放着，以防冻伤。
茉莉又喜好阳光与温暖，要记得把搬到屋里防寒的茉莉时常搬出户外透气通风，晒一下太阳，进行光合作用。在冬季阳光较好，气温不是太低的白天可以放在户外给它换一下气，补充点太阳能，但一定要记得搬回去哦。
冬季气温较低，水汽的蒸发较慢，所以不宜浇水太多，把土壤打湿即可。如果浇太多的水在冬季蒸发不掉，土壤过于潮湿易造成茉莉花的根部腐烂，导致死亡。但是冬季空气又比较干燥，空气中水汽含量较少，盆栽的土壤也比较干燥，所以还要在太干的时候浇适量的水，保持土壤中含有一定的水份。
冬季气温低，雨水较少，土壤较干，土壤养分不够，茉莉可能会停滞生长。我们可以施加适当的肥料什么的补充养分。我们可以把平时我们吃的感冒之类的过期药品放两三粒埋在盆栽的土壤里面，这将会作为很好的肥料来养护盆栽茉莉。(适应于其它花草)
