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1 豆腐切块在开水里焯烫,目的是排除豆腐里多余的水分。2 锅里热油,下姜蒜末爆香。3 加入豆瓣酱爆香。4 加入肉末翻炒均匀。5 放入豆腐,然后加水,翻拌均匀。6 加糖,生抽,花椒面,拌匀煮10分钟 7 勾芡收汁就可以起锅了。8 装盘后再撒上花椒面,葱花就可以了。
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐,乃川菜也。(英文名:Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬...
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1 嫩豆腐切寸块 2 锅里放入冷水,加少许盐,烧开 3 下入豆腐块,焯水 4 豆腐焯水后捞起待用 5 锅里少许油,热锅下蒜末、姜末爆香,加入陈麻婆豆腐调料和凉水与豆腐同烧,起锅前分次淋上水淀粉后出锅
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豆腐 1块 牛肉 50克 青蒜叶碎 15克 花椒粉 10克 豆豉(剁碎) 15克 郫县豆瓣酱 3茶匙 盐 少许 姜末 5克 蒜末 5克 白砂糖 1茶匙 水淀粉 1茶匙 油 50毫升 家乐鸡精 1茶匙 步骤/方法 1 全部食材 2 将豆腐洗净,切成1.5厘米见方的小块后,放入淡盐水中煮沸后,捞出过凉水,备用 3 锅中放少许油烧...
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麻婆豆腐的做法 简介 川菜《麻婆豆腐》因麻辣鲜香受到大众广泛青睐,但是各地做法大同小异,但万变不离其宗……都本着把《麻婆豆腐》做到最好为宗旨!食材 豆腐 500克 食用油 适量 精盐 1克 鸡精 1克 清水 2勺 水淀粉 适量 精肉 60克 大葱 半根 鲜姜 一小块 大蒜 3瓣 蒜苗 一小把 郫县豆瓣酱 适量 干...
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐,要的就是麻和辣,豆腐比较素,再加点肉末一起搭,这样刚刚好,喜欢吃川菜的也动手做起来吧。食材 豆腐 380克 肉末 130克 辣椒面 2克 郫县豆瓣酱 40克 葱 5克 蒜头 15克 花椒面 0.5克 姜 10克 生粉 5克 步骤/方法 1 准备好所有的材料,豆腐切好后泡水,这样不容易散,...
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐是一道家喻户晓的菜,入味且香所以受到普遍的欢迎,所以自己能做出麻婆豆腐后就可以一直在家里做着吃啦,而且食材也容易配齐 食材 嫩豆腐 适量 牛肉末 少许 豆瓣酱 少许 姜 少许 蒜 少许 辣椒碎 少许 蚝油 少许 老抽 少许 辣椒酱 少许 花椒油 少许 淀粉 少许 食用油 少许 盐 少许...
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豆腐 一块 豆瓣酱 一大勺 辣椒面 两勺 花椒 20几颗 生姜 2克 大蒜 2克 盐 适量 葱花 3克 水淀粉 适量 步骤/方法 1 准备新鲜干净的牛肉一块,买回来之后冷水里浸泡干净血水用刀剁成碎碎的肉糜 2 剁好的肉肉放入一个小碗内,加入少许生抽,胡椒粉,生粉,食用油拌匀腌制一会儿 3 做这个一定要用嫩豆腐...
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麻婆豆腐的做法 简介 很喜欢吃这个菜,但是餐馆里做的又辣又麻又咸,不太喜欢,自己在家改良做成我爱吃的口味 食材 豆腐 300克 猪肉(瘦) 适量 花椒粉 一勺半 料酒 大半瓶盖 生抽 大半勺 剁椒 适量 牛肉酱 1勺 野山椒 1个 大葱 适量 蒜瓣 4个 步骤/方法 1 瘦肉洗干净后剁成肉沫(剁肉沫时分次加点水...
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麻婆豆腐的做法 简介 红红火火的麻婆豆腐,好吃寓意好。做好它有两个要点:一是豆腐要事先去腥;二是务必使用牛肉而非猪肉。然后,我个人的经验是加几棵蒜苗才会更好吃。食材 豆腐 500克 牛肉(里脊) 100克 蒜苗 2棵 郫县豆瓣酱 2勺 姜末 5克 蒜末 5克 酱油 半勺 油 3勺 花椒 20粒 白糖 半勺 盐 半勺 水淀粉
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麻婆豆腐的做法 简介 我对于豆腐的认知是从一个城市开始的,那就是重庆。对于有区位优势的西安而言,无论采取那种交通手段,只要周末想去那就一定能去。麻婆豆腐作为川菜的代表菜,第一次吃是因为有人告诉我豆腐多吃能够减肥,所以即便嘴被辣成了香肠,我还是含着泪大口大口往嘴里塞。后来吃的多了,才慢慢发现了...
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麻婆豆腐的做法 简介 豆腐补钙效果极好,小时候妈妈经常做鲫鱼豆腐汤,说多吃点补钙,那时候一直以为是鱼补钙,大了才知道,鱼虽然也含钙,但补钙大功臣是豆腐,鱼中含有维生素D,促进钙吸收,鱼跟豆腐是真爱啊。(本文跟鱼没半毛钱关系)豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1...
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名菜,它的营养价值很高,而且色、香、味俱全,这道菜麻、辣、鲜、嫩的味道让很多人大爱,麻主要是来源于花椒,辣就是放辣椒,可以自己制作麻辣的味道,也可以买现成的麻婆豆腐调料,我就是在超市买调料来做这道菜,味道真的很正宗,而且超级下饭,...
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麻婆豆腐的做法步骤 简介 香辣过瘾的麻婆豆腐🍬薄荷糖的味道🍬“最简单最下饭的麻婆豆腐,香辣过瘾,每次都光盘,给肉都不换,简单快手的家常菜,厨房小白也能轻松搞定。要不要试一下?超好吃哦😋!#低糖轻生活##低糖电饭煲#”微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度 食材 嫩豆腐 2块 蒜末 少许 盐 少许 ...
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麻婆豆腐的做法 简介 嫩豆腐切成2厘米见方的小块,葱、姜、蒜分别切成碎末备用。汤锅中加入水烧开,放入3克盐,然后放入切成块的豆腐焯烫10秒钟,捞出备用牛肉末中加入料酒,剩余的2克盐拌匀,腌制15-20分钟后,用中小火慢慢炒至牛肉变酥,颜色比较深利用剩余的油,用小火加热到3成热,放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱...
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麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 嫩豆腐 一块(400克左右)瘦肉 100克 淀粉 2勺 生抽 1勺 郫县豆瓣酱 3勺 老抽 1勺 料酒 1勺 辣椒面 1勺 花椒粉 半勺 小葱 1根 姜 2片 蒜 3瓣 麻油 少许 花椒 7粒 盐 半匙勺 方法/步骤 1 一块豆腐均匀切块,切2-3...
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麻婆豆腐的做法 简介 经典川菜麻婆豆腐的家常做法,麻辣鲜香,解馋下饭。食材 豆腐 300克 猪肉 100克 葱姜蒜 适量 生抽 1勺 豆瓣酱 1勺 方法/步骤 1 准备一块猪肉,然后剁成肉末,再将豆腐切成正方块。2 起锅烧黄油热之后,将蒜末放入油锅中快速翻炒,直到肉末炒散炒熟。3 再加入一大勺豆瓣酱,快速翻炒出...
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐是一道备受大家喜爱的一道菜,自己在家也能做,方法简单易学,比饭店的还好吃。食材 豆腐 1快 香葱、 几根 肉末 适量 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 老抽、生抽 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 豆腐切成大大小小的小方块状。锅中水开加一勺盐,然后倒入豆腐煮一分钟,捞出备用。
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐是川菜经典,讲究 麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩。下面是详细的家常做法,保证正宗又下饭。食材 嫩豆腐 1块(约400g 牛肉末/猪肉末 80-100g 郫县豆瓣酱 1.5汤匙 豆豉 1茶匙 花椒粉 2茶匙 蒜末 3瓣 姜末 1小块 青蒜苗/小葱 2根 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 1小勺 盐 ...
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麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 嫩豆腐 400克 瘦肉 50克 蒜苗 2根 姜 10克 豆瓣酱 30克 料酒 10克 酱油 10克 糖 3克 土豆淀粉 5克 清水 30克 热水 150克 辣椒面 3克 花椒面 2克 方法/步骤 1 准备食材 2 豆腐切成2厘米宽厚的块,肉切成
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麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 一块 猪肉馅 100克 葱姜蒜 少许 麻婆豆腐调料 一袋 水淀粉 少许 方法/步骤 1 准备食材:豆腐一块,猪肉馅100克,葱姜蒜少许,麻婆豆腐调料一袋,水淀粉少许。2 先来把豆腐切小块,这道菜的主料就是豆腐了,3 锅里倒入清水...
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麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 10克(个人口味酌情增减)盐 少许 郫县豆瓣 10克(个人口味酌情增减)肉馅 10克(个人口味酌情增减)料酒 1勺 辣椒面 20克(个人口味酌情增减)蒜蓉 10克(个人口味酌情增减)淀粉 10克 糖 10克 耗油 1勺 鸡精 1勺 葱花 20...
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麻婆豆腐的做法 简介 今天小编给大家带来麻婆豆腐的做法,供大家参考。食材 老豆腐 1块 肉末 50g 小葱 2根 蒜 30g 姜 1块 老抽 适量 郫县豆瓣酱 1勺 胡椒粉 3g 白糖 2g 花椒 少许 花椒粉 2g 水淀粉 适量 方法/步骤 1 姜,蒜切末,小葱切成葱花备用 2 猪肉剁成末,最还是一半瘦肉一半肥肉那种,备用 3...
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐色泽鲜艳、香气迷人、味道鲜美,吃了让人回味无穷。 食材 豆腐 1块 豆瓣酱 1勺 花椒 2个 肉沫 200克 淀粉 1勺 朝天椒 2个 大蒜 2瓣 生姜 1块 花椒粉 15克 盐 1勺 鸡精 10克 生抽 1勺 香葱 2根 白胡椒粉 10克 辣椒面 适量 方法/步骤 1 豆腐洗净,切成2-3厘米...
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麻婆豆腐的做法 简介 清代有诗云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐,虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距,但沾着麻辣香嫩便足够开胃了^_^ 食材 豆腐 1块 牛肉 1勺 鸡汤 1汤匙 大葱 5厘米 生姜 3片 大蒜 2...
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麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 嫩豆腐 10克(个人口味酌情增减)猪肉 10克(个人口味酌情增减)红油豆瓣 1勺 姜 10克 蒜 10克(个人口味酌情增减)葱 10克(个人口味酌情增减)食盐 少许 白胡椒粉 1小勺 香油 1勺 蚝油 1勺 生抽 10克 生粉 10克(个人口味...
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麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 玉米淀粉 3克 内脂豆腐 350克 蒜苗 1根 香葱 1根 猪肉 50克 水 30克 香油 5克 陈醋 2汤匙 生抽 2汤匙 郫县豆瓣酱 50克 胡椒粉 0茶匙 花椒粒 10粒 辣椒粉 0茶匙 花椒粉 0茶匙 方法/步骤 1 准备好所有食材。2 豆腐切成1...
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麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐采用的是北方豆腐,做法也是北方人的饮食习惯。北方的麻婆豆腐多少与南方的麻婆豆腐有所区别,因南方多湿热,北方多燥冷,所以北方的麻辣相对放入的少一些,但不影响麻辣的风味。此菜特点:麻辣清香,鲜嫩可口。食材 豆腐 300克 红辣椒 2个 青辣椒 2个 干辣椒 8个 花椒粒 3克 胡椒...
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麻婆豆腐的做法 简介 原来大饭店是这样做麻婆豆腐的,一起来学一下吧!食材 韧豆腐 1 花椒 1 肉末 1 辣椒碎 1 豆瓣酱 1 辣椒面 1 料酒 生抽 1 方法/步骤 1 韧豆腐、肉末、花椒、泡辣椒、辣椒面、辣椒油、花椒油等备料,豆腐切小块 2 切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上,凉水下锅焯豆腐并在锅中...