鸡胗怎么切

1 鸡胗处理：洗净，第一种切法是，鸡胗对半切开，然后每瓣都横着切一刀，不切断，然后打开，成薄片 2 第二种切法：鸡胗比较大或者两个肉包比较厚的，两个肉包分别横着切下来，底下是一大片，把两个肉包再分别横着切开不切断，打开成片状，这样是三片不太厚的肉片。3 把鸡胗片，再次洗干净，放入料酒一小勺，...

方法/步骤 1 找到鸡胗带有白色筋膜的一面，将这面纵横切几刀，深度大约切到鸡胗的三分之二，整个鸡胗就开花了 2 开花刀，准备葱姜蒜，还有小米椒，青椒，红椒，洋葱切片 3 将蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，糖，白胡椒，豆瓣酱（可选），淀粉，适量清水，在一个碗里搅拌均匀 4 锅里放油，先爆香葱姜蒜，再...

鸭胗花刀怎么切花,鸭胗指的是鸭的胃脏部位,专业的厨师在用鸭胗做菜前,会把它们切花纹状,这就是所谓的切郡花,煮熟后就会漂亮得像一朵花。鸡胗鸭胗怎么切花纹状?一起来学学!

1 首先我们要将鸡胗清洗干净，最重要的是一定要把上面的那一层薄膜撕掉。2 第二部，也是我们整道菜的精髓，那就是把鸡胗切成菊花状。首先把鸡胗对半切块，然后改到成十字花，也就是横着切几刀，再竖着切几刀，但千万记住不要切断了。3 把所有的鸡胗切好，放入碗中，加入花椒、盐、料酒、五香粉，用手抓匀...

1 紧紧地按住鸡胗，拿起你的刀子，切成两半，一直切到两块。在水下洗鸡胗的内部 1 冲洗掉鸡胗的内部杂物，您可能需要几分钟才能完成此过程，直到肉看起来完全干净为止。用你的手指找到任何杂物 1 当你把它放在水下时，用你的手指摩擦内部的肉来松开任何顽固的杂物。继续轻轻地擦洗，直到你感觉到一切都是光滑的。...

1 鸡胗若干，去掉鸡内金，冲洗一遍，加一小勺盐仔细地搓揉，清洗干净 2 将一个鸡胗切两半，打上花刀，先顺着切几道平行的刀纹 3 再横切几刀平行纹，若是鸡胗大个，可以切成两半。打好花刀的鸡胗加点盐、酒、姜腌一会 4 趁这功夫将配菜切好，有蒜米和红葱头末，自家腌晒的萝卜干，事先用水浸泡软，拧干水...

1 准备新鲜的鸡胗，洗净，对半切开，先横刀切，再竖刀切，切出花样来。2 锅中加水，倒入鸡胗，加入料酒，冷水开始煮。3 煮出血沫，煮好以后捞出沥水备用。4 锅中加油，油温五成热时倒入姜葱，炒香。（葱姜，洗净，切好，事先就准备好）5 炒香的姜葱，倒入鸡胗，加入青红辣椒。6 加入生抽，老抽，鸡精，...

1 首先将鸡胗切花或者切片、姜切成姜丝、蒜切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。鸡胗切花：一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。2 锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。3 锅中放入油，下入姜米、蒜末、花椒粒煸炒数秒后，加入朝天椒，煸香...

新鲜鸡胗、涪陵榨菜片、鲜红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐。步骤/方法 1 姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。2 鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴-小肚儿。3 让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花...

鸭胗怎么切花 简介 鸭胗指的是鸭的胃脏，厨师们在用鸡胗鸭胗做菜前，会把它们切花纹状，这就是所谓的切郡花，这样做煮的鸭胗会像一朵花，很漂亮，也更容易入味。食材 鸭胗 500克 方法/步骤 1 新手在做的时候可以把鸭胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下，不要冻成冰硬，取出后把鸭胗从中间连接处切割开来，分成独立

2 把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。3 锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。4 接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。5 翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。6 鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

鸡胗 3个 油 适量 盐 适量 蒜苗 适量 红辣椒 适量 泡椒 适量 蒜头 适量 生抽 适量 花生 适量 白芝麻 适量 方法/步骤 1 鸡胗切花，用盐搓洗，清水重新干净，沥干待用 2 蒜苗洗净切段；红辣椒去籽切块；蒜头去皮，切片；泡椒切小块 3 适量的花生米和白芝麻炒熟待用（不加也可以，我是为了吃起来更香才下...

“香辣鸡胗”怎么做最好吃？简介 今天做一道下饭菜辣炒鸡胗，喜欢的一起试试吧 工具/原料 鸡胗 辣椒 方法/步骤 1 将清洗干净的鸡胗切成薄片，越薄越好，全部切完后放入清水中浸泡10分钟，切好的鸡胗浸泡好后再用手揉搓一遍，然后挤干水分装盘备用 2 准备配料，将杭椒切段，葱切斜段，大蒜切片，姜切丝，干...

酱鸡胗的做法 简介 酱鸡胗的具体做法 食材 鸡胗肉片 若干 鹌鹑蛋 十个 葱段 适量 干辣椒 适量 姜片 适量 花椒 适量 八角 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 少许 味精 适量 蒜蓉辣酱 半勺 方法/步骤 1 准备鸡胗鸡心，将鸡胗鸡心改花刀切法，然后切两半，放入碗中，凉水去腥，备用。2 煮好的鹌鹑蛋备用，葱切段...

鸡胗 适量 鸡肠 适量 葱姜 适量 青椒 适量 泡椒 适量 大蒜 适量 花椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 老抽 适量 盐 适量 白糖 适量 味精 适量 方法/步骤 1 将鸡胗和鸡肠洗干净，然后把鸡胗切成片，鸡肠切成段。（鸡肠用盐反复揉搓容易洗干净）2 把葱洗干净切成段、青椒洗干净切成块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗干净...

食材 三黄鸡 750克左右 小米辣椒 50克 植物油 50克 味精 5克 香葱 5克 食盐 4克 白酒 10克 姜 50克 鸡精 5克 方法/步骤 1       1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用...

香菜孜然鸡胗怎么做好吃，香菜孜然鸡胗 简介 在饭店吃过香菜孜然心管觉得挺好吃的，没买到心管就买了鸡胗，同样是脆脆的也很好吃哦，喜欢这个菜的可以试试 食材 鸡胗 200g 香菜 适量 辣椒油 适量 孜然 适量 香菜孜然鸡胗怎么做好吃 1 将鸡胗洗净。2 切薄片，泡出血水挤掉水份。3 香菜去根去不好的叶子。4 ...

鸡胗怎么清洗 简介 清洗鸡胗需要用流水冲洗干净，摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西，将其切成两半后再次清洗，去除黄色的厚膜，撕干净再次用清水洗即可。方法/步骤 1 流水清洗刚买回来的新鲜鸡胗，要用流水冲洗干净，摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。2 切成两半继续清洗用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开...

鸡胗的功效:消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。食材 鸡胗 400g 长青椒 200g 朝天椒 100g 料酒 适量 姜末 适量 葱 适量 蒜 适量 花椒 少量 香油 少量 老抽 少量 方法/步骤 1 前期准备工作包括：第一:先将鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红...

爽辣泡椒鸡胗的作法 简介 爽辣泡椒鸡胗的作法 食材 鸡胗 800g 姜 20克 料酒 适量 青椒 50g 红椒 50g 泡红椒 20g 方法/步骤 1 鸡胗下锅焯水。 2 辣椒、姜、豆芽洗净 3 鸡胗切薄片。 4 青红椒、姜切丝，泡椒切丁。 5 热锅冷油下姜丝爆香。 6 下鸡胗加入泡椒和豆芽大火快炒，调入适量...

煮变色了捞起切片；2 切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；3 大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；4 炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！注意事项 如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。1. 把鸡胗用热水反复洗七八次，再用热水泡十几分钟。2.洗干净的鸡胗切花刀。3.把辣椒切圈，姜，蒜切沫。把鸡胗放花椒粒，淀粉，蒜，姜，酱油，料酒腌十分钟。4.锅里面放油，稍微...

炒鸡胗的做法 简介 家常做法：蒜薹炒鸡胗 食材 鸡胗 300克 蒜薹 100克 葱白 5克 姜末 5克 生抽 4克 料酒 3克 方法/步骤 1 把蒜薹清洗干净切成寸段，鸡胗清洗干净切成薄片（一定要切薄薄的）2 炒锅加油热油，加入葱白、姜末炒香 3 放入鸡胗炒至变色，放点料酒和生抽翻炒几下放蒜薹翻炒，加入适量的盐、...

爆炒鸡胗的做法 简介 下面写一个“爆炒鸡胗”的做法，小伙伴可以试一下。食材 鸡胗 500克 青红椒 各2个 姜 1块 葱花 适量 香菜 2颗 盐 2勺 味精 半勺 花椒 10粒 八角 1个 干辣椒 5个 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 鸡胗洗净晾下水分。2 把鸡胗从中间切开，改花刀。姜切片，干辣椒切...

剁椒爆鸡杂的做法 简介 剁椒爆鸡杂的做法 食材 鸡肝 100克 鸡胗 100克 鸡心 100克 红椒 半个 青椒 半个 色拉油 适量 食盐 少许 酱油 1大勺 鸡精 1茶勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 1大勺 淀粉 适量 剁椒 1大勺 方法/步骤 1 将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂...