酸菜鱼的做法家常做法

1 草鱼洗净，去头去尾，把两侧的肉片下来，其余的切大块。2 鱼身两侧的净肉切夹刀片，如图状。3 切好的鱼加白酒、白醋和盐，放到水里浸泡15分钟，可以有效去污去腥。4 洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用 5 鱼肉片空水捞出 6 鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟 7 锅里放油烧热，炒香葱姜蒜、干辣椒和...

4 酸菜切好备用 5 鱼买的时候卖家给片好的，回来清洗干净，沥干水放入部分葱姜，一勺盐，两勺料酒，一个蛋清，适量干淀粉，抓拌均匀腌着（因为给孩子吃的，所以就放了一点点胡椒粉）6 鱼头要仔细清洗干净沥干水份（鱼头鱼尾等下是不要的）7 锅里放油，将鱼头鱼尾放进去翻炒，炒至鱼色变白放入葱段，姜片，...

4 加入剁碎的腌萝卜（酱腌菜，没有可不加），鸡精，糖，白胡椒粉，盐和水（水量以与鱼片齐平为准），煮沸 5 下腌制好的鱼片。我用的全是鱼片，如果是整条鱼，要先下鱼骨鱼头等难熟的部位，熬至九成熟再下鱼片，不然鱼片太老就不好吃了。另外鱼头多熬一会儿更鲜 6 煮两三分钟，鱼片熟透即可 ...

酸菜 1包 葱 1根 鸡蛋清 1个 植物油 2汤匙 水 适量 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 青辣椒 1个 白胡椒粉 1茶匙 淀粉 3茶匙 步骤/方法 1 将主料、辅料清洗干净 2 黑鱼洗净去头，从脊椎处切成两片，斜刀去掉鱼骨。3 再用斜刀法从尾部开始片成薄鱼片。4 片好的鱼片用少量精盐搓...

1 第一步是准备好图中的食材 姜蒜辣椒 郫县豆瓣 酸菜 香菜（姜和辣椒我这里都是从泡菜坛子里弄出来泡菜姜和泡辣椒 2 画片打入蛋清+淀粉 腌制10分钟 鱼片吃起来会更加鲜嫩 3 锅中倒入油 9成熟 倒入姜蒜豆瓣泡椒 然后倒入酸菜爆炒 散好盐味精佐料 倒入开水 待水煮起来 放入鱼片再煮15分钟 4 最后放入葱花...

酸菜鱼调料包 1包 桂皮 1块 八角 6个 酱油 1汤匙 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 步骤/方法 1 备齐所有食材，草鱼洗净切成鱼片 2 将洗净后的草鱼片控水后放入盘子中，加入酱油、黄酒、醋拌匀后，腌制15分钟去腥味 3 青红辣椒去籽洗净后切成丝、生姜去皮后切丝、蒜瓣去皮后切块、葱切葱花、桂皮和八角洗一下备用 4 ...

酸菜 200克 盐 2克 胡椒粉 1勺 蛋清 1个 料酒 1勺 淀粉 1勺 鸡精 半勺 干辣椒 30个 生姜 1块 大蒜 4瓣 香菜 1根 葱 1根 芝麻 1克 花椒 30粒 油 50克 方法/步骤 1 将鱼肉鱼骨分离 我买的时候直接让店老板处理好了 买回来清洗干净血水沥干水分 加入胡椒粉、盐、蛋清和淀粉 抓拌均匀腌制30分钟...

酸菜鱼的详细做法,酸菜鱼

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼片 1000克 袋装鱼酸菜 一袋 野山椒 10个 鸡蛋 一个 干辣椒 5个 鲜花椒 10克 生姜 5块 大蒜 六瓣 大葱 一段 白醋 1勺 料酒 少许 盐 少许 油 1勺 淀粉 10克 黑胡椒粉 少许 金针菇 50克 方法/步骤 1 准备步骤，把所需要...

家常川味酸菜鱼 简介 昨天30岁生日，有事没来得及给自己做道菜。今天得空买来两条鱼犒劳一下自己。该文章来自豆果美食达人作者老丁说家常 食材 鮰鱼 2条 酸菜 200克 泡椒 100g左右 葱姜蒜片 适量 麻椒 适量 线椒 一根 鸡蛋 一个 玉米淀粉 三勺 盐 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 生抽 一勺 步骤 1 准备两条...

酸菜鱼片的做法 简介 　　爱吃鱼的人们一定不会错过味道鲜美的酸菜鱼吧？这道菜虽然不是什么山珍海味，但是酸菜鱼的奥秘就在于把本不高档的菜做得鲜美可口，令人称绝！此酸菜鱼真是味道鲜美，不腥不腻，健胃开胃，还真是地道的美味食品啊！食材 黑鱼 750克 酸菜 250克 豆芽 200克 蛋清 1个 藤椒油 1茶匙 ...

酸菜鱼的做法 简介 好久没有吃酸菜鱼了，正好老爸不在家，和老妈一起吃，还是剩了很多，晚上还可以吃一顿。 鱼是超市买的，能帮忙杀鱼并切片，拿回来只要清洗干净就可以腌制了。 冻豆腐是用新鲜豆腐切小块放入冰箱冷冻室冷冻的 所有蔬菜配料洗干净切好，蔬菜自己喜欢什么就加什么 泡椒我是买一包用小瓶子装起来...

家乡菜—家常酸菜鱼 简介 云贵川的老乡们对麻、辣一定不陌生。还有就是比较出名的重庆火锅，那是又麻又辣。但是要说到吃酸的菜，那非是我们贵州人莫属了，比较有名的就是酸菜鱼了。今天我就来分享家常酸菜鱼的做法，希望对你有帮助。食材 草鱼 2斤 酸菜 300克 泡椒 20克 祘粒 15粒 干辣椒 5个 花椒 20克...

酸菜鱼的家常做法 简介 家里人都喜欢吃鱼，平时都是做的红烧，清蒸，今天换换不一样的。食材 花鲢鱼 一条 酸菜 1包 干辣椒 6个 大蒜 1个 花椒 10颗 姜 半块 小葱 一把 步骤/方法 1 买的花鲢鱼，一条三斤左右，将鱼头和鱼肉分开，鱼头，鱼尾一起下锅 2 鱼头鱼尾，一起下锅，炖鱼汤 3 鱼汤已经开始...

怎么做酸菜鱼 简介 春天又到咧!看着外面的情景，大树发芽，小草冒出，迎春花开的是那么的好看,让人心里老舒服了,想起旭日阳刚演唱的《春天里》。春晚时，王旭的演唱有些失常，音调偏高，过于紧张，不过这也是草根明星的真实可爱之处，颇有亲和力！浏览了几位博友的home，发现都还没从春节的忙碌中苏醒,呵呵，写...

家常菜之酸菜鱼的做法！简介 一家人都很爱吃鱼，这道酸菜鱼吃起来口感细腻，开胃爽口，没有腥味，（底味一定要足）✨✨✨里面有很多需要注意的小细节，不然鱼吃起来就不嫩滑哦，且要重油，锁住温度。😁😁😁，我选择的是乌鱼，因为刺少，也可以选择草鱼等。用料  食材 酸菜 一包 蒜 3片 泡椒 ...

酸菜鱼的家常做法 简介 哎！！！食材 黑鱼 1条 酸菜 2包 葱 1根 鸡蛋清 1个 植物油 100g 水 适量 香菜小葱 适量 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 孜然粉 5g 花椒粉 1茶匙 淀粉 10g 步骤/方法 1 先把鱼騙好，用少许盐鸡精味精，淀粉鸡蛋清，腌好 2 把酸菜用大葱姜片用大火炒香...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 主料:草鱼 鱼肉约1斤 辅料:莴笋 半根 辅料:黄豆芽 半斤 辅料:海带 半斤 辅料:酸菜鱼调料 1包 小料:姜 3片 小料:小葱 2根 小料:黄酒或料酒 约1个蛋清的量 小料:香菜 2根 小料:青花椒 20粒 辅料:鱼头鱼骨 1副 方法/步骤 1 ...

家庭版酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是家庭版酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 1条 酸菜 150克 生姜 一块 大蒜 5颗 花椒 少许 干辣椒 少许 泡椒 一小包 鸡蛋 一个 小葱 一把 泡姜 半个 泡萝卜 半个 泡椒 四个 各种配菜 10克（个人口味酌情增减）柠檬 1个 方法/步骤 1 洗鱼：鱼骨鱼头加...

酸菜鱼的详细做法步骤 简介 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩...

酸菜鱼的家常做法 简介 酸菜鱼是四川菜系，在四川算是家常菜，现在在全国各地也都很常见，以鲜草鱼为主料，在配以酸菜泡椒，酸辣可口，特别是寒冷的冬天，来盆热气腾腾的酸菜鱼，吃得浑身暖烘烘，那叫一个酣畅淋漓。第一次做难免有不足之处，望大家指正。食材 草鱼 1条（大概二斤）酸菜 400克 泡椒 3-5个 ...

酸菜鱼的家常做法 简介 很多人吃酸菜鱼都会选择去外面吃，比较少亲自动手做，小编今天分享的酸菜鱼是经过多次试验的，味道很鲜美，和外面吃的也是差不多的，而且做法相当简单。有时间的话，小编还是推荐在自己家做做酸菜鱼，享受下自己下厨的乐趣。食材 鱼 500克 酸菜 200克 姜 一块 蒜 3瓣 辣椒 2个 料酒 ...

8 放一小勺盐下去，（酸菜没有泡的话，盐要少放）9 酸菜包里有两个小包，一袋腌料，一袋调料，腌料我没有用，调料倒在铲子上面，不能直接倒在锅里，会成团的 10 铲子蘸取少量汤汁，用筷子慢慢搅拌，等没有团了，就可以全部放锅里了 11 佐料全部放下去，炒匀了，就用漏勺把酸菜鱼骨头全部捞出来 12 捞...

美味酸菜鱼做法 简介 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸...

酸菜鱼的做法、怎么做酸菜鱼才好吃？简介 酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。煮鱼时鱼骨要多煮，把鱼骨的味道煮出来以后，再放别的，这样更好吃。最后把所有的菜都弄出来。把鱼片放到汤里，浚几浚就行了，这样都出来的鱼，鱼肉就像豆腐。特别好吃，鱼肉...

家常酸菜鱼的做法 简介 酸菜鱼既然说是家常菜，那便是每家都有自己的独特做法，正宗与否不重要，只要家人吃的开心即可，而我每次用这个方法做的酸菜鱼，便总能得到家人的一致好评，上桌后家人一口一口吃的停不下来，嫩滑的鱼肉、清脆的酸菜、鲜香的鱼汤，让人仅是看着便能食欲大开，对于鱼肉的处理，大家掌握好...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 一条（三斤半）酸菜 500g 干辣椒 一把 花椒 15g 蒜 6瓣 姜 一小块 蛋清 一个 料酒 一勺 白胡椒粉 1小勺 盐 一小勺 淀粉 三小勺 葱 一小段 香菜一颗 10克（个人口味酌情增减）八角 一个 方法/步骤 1 准备好各种材料...

酸菜鱼的做法 简介 酸菜鱼是一道很著名的菜品，很适合平时大家聚会时一起吃，一整只大鱼做成一锅大大的酸菜鱼，搭配其他小菜之类，是个很不错享受。平时我们在家里要想吃酸菜鱼要怎么做呢？今天就介绍我自己的做法，可能每个地方和各人都有自己喜欢的配料搭配，可以根据本经验结合自己喜欢的食材进行配置，做出一锅...