臊子面的臊子怎么做

11 煮好面条，捞入碗中。12 浇上臊子，拌匀即可开吃。

10 先做肉臊子：起锅放油（油要多一些），小火（切记），放入肥肉丁翻炒，把肥肉的水分炒出来（这样做出来不腻），然后放入瘦肉丁继续翻炒五分钟。11 放入姜片（三四片）、香叶（两片）、桂皮（一小段掰片）、八角（两个）、干辣椒段（三四个），继续翻炒至出香味。放入三分之一勺醋，放入适量酱油提鲜，...

13 加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀 14 放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子 15 另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水 16 面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里 17 往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒 ...

5 出油后，加入辣椒面，炒几下，再放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，同时加入十三香，姜粉，炒几分钟后，加入少许水，等汤汁一下 6 再倒入适量水，等土豆，胡萝卜熟了后，加入盐和鸡精调味，在加入韭菜下去，臊子面的汤就做好了 7 将面条煮熟，捞出过凉开水，然后放入碗中 8 淋上做好的臊子汤汁，即可食用了。

1 1、将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里，水装入盛装水的滴漏水桶里，我选用的快速出面，一会就出好面了。2、出面的过程中准备好臊子的材料。3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟。4、煮面条的过程中来处理臊子的材料，将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁。5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段，...

一碗臊子面好吃不好吃的关键，一方面在面条，另一方面在臊子，面条不大好臊子好吃，也是一碗好吃的面，面条好，臊子不好那更让人无法忍受。怎么做面条的臊子，成为一碗成功的臊子面呢？接下来小编就给演示操作一下。食材 鸡蛋 两个 西红柿 1个 韭菜 50克 豆腐 50克 豆角、木耳、香菜 适量 红萝卜 1根 葱、姜、...

1 臊子面是陕西最最家常的面食了，到处都可以看到它的身影，逢年过节，红白喜事，都少不了臊子面，相传臊子面起源于唐代，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛，我今天做的是关中地区的臊子面，是比较简单的，没有岐山的那么讲究，但是味道和卖相也是很不错的，我想臊子面之所以在陕西地区如此盛行，一个是...

肉臊子 小半碗 老豆腐 一块 胡萝卜 一根 韭菜 把 干木耳 一小把 鸡蛋 1个 土豆 1个 豆角 1把 香菇 2朵 蒜 3瓣 蚝油 1勺 香醋 2勺 生抽 2勺 盐 2勺 五香粉 2勺 油泼辣子 2勺 随便什么面条 1把 步骤 1 摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用 2 老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量...

兰州臊子面的做法 简介 兰州臊子面犹如兰州牛肉面一样，颇受本地人喜爱。因为其有肉有菜又有汤，能够驾驭各种场合，什么时候吃都特别过瘾。臊子汤就是丰富的色彩，和多重的味道征服我们的味蕾。牛肉面兰州人只吃早午餐，但是臊子面任何时候想吃就吃，用兰州话来说就是“满福”。食材 土豆 1个 红萝卜 1个 豆...

烧开后倒入盆中备用。6 用汤锅烧开水后将提前擀好的面用菜刀切成两个手指宽的面条后，待锅开依次将面条拉长，拉薄下入锅中。7 待面条煮熟后，捞入碗中浇上提前做好的臊子放入鲜葱叶即可。注意事项 注意和面时必须要将面和的很柔软，不然面条拉不开。做臊子的时候水不能加太多，非常汤汁就会没味。

。4 锅里倒入腌好的肉沫，用铲子铲散后，开中火，把肉炒散至变熟。 加入老咸菜，继续翻炒至出香。大约炒5-10分钟。5 臊子完成图～这样一份大概够十碗面～6 碗里放适量猪油、少许生抽、醋、糖。 面（推荐鲜切面）煮熟后出锅，加入烫好的青菜。 最后淋上做好的臊子、辣椒油、撒香菜。 完美～

不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。当然，现在谁也不会在腊月里炒一坛臊子宝贝似的存一年吃着。做荤臊子面，都会现炒些五花肉丁和瘦肉末。其余的内容都一样，做出来的汤油油的。倘若不是真馋了，那样飘着满满一层的臊子汤，还是挺腻的。食材 面条 适量 花菜 适量 木耳 适量 豆腐 1/...

后放入肉粒炒变色 5 接着放入土豆粒煸炒 6 放入酱油和蚝油 7 加水，在放入木耳和胡萝卜粒，同时加盐，水和食材一平就可以 8 烧开后，小火煮几分钟，让土豆熟透 9 最后用水淀粉勾芡 10 放点葱花炒匀出锅备用 11 煮好自己喜欢的碱水面 12 煮好的面浇上做好的臊子，要是再来一勺辣椒油就更美了 ...

哨子面的做法 简介 哨子面,也就是臊子面,都是一样的,我今天给大家说的不是陕西臊子面,是我的家乡河南的臊子面,郏县臊子面,估计知道的人不多,可是最普通,对我来说最美味的就是我这家乡的臊子面了.各种食材的原汁原味完美的结合,不多说了.就看我写的过程吧.主要看过程,图片仅参考,因为很难找到我心里的臊子...

制作过程厨房光线太暗，留了一块面团和一半用料放冰箱，今天早晨又拍臊子炒制过程、汤汁配制和成品图，真是不容易！不过，慢工出细活，这样做好的臊子面比我平时做得好吃，有兴趣的可以周末一试！臊子面是山西晋南临汾、运城一带的面食，各地面食制法不一样，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾县河西地区（原汾城县...

家常牛肉臊子面 简介 爱不释口的牛肉臊子面该文章来自豆果美食达人作者瑞雪兆丰年??食材 牛肉 400克 面条 500克 白萝卜 300克 绿辣椒 半个 土豆 150克 胡萝卜 60克 豆角 150克 芫荽 1把 生姜 3、4片 独头蒜 1头 大葱 1根 老抽 半勺 生抽 1勺 豆瓣酱 1.5勺 白胡椒粉 适量 花椒油 适量 花生油 适量...

，加入适量清水，水开后，加入肉臊子和菜臊子，搅拌均匀，小火慢煮，汤汁微微黏稠后盛出备用 6 煮面：起锅烧水，水开后下入手擀面条，煮2-3分钟即可（面条软硬依据个人口味）7 捞出面条过一下凉水（过水后的面条更劲道），浆面条放入碗中，浇上准备好的热乎乎的臊子红汤，撒点葱花就大功告成了~

1 　　陕西人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子能够长久保存，所以每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。现在人们物质条件好了，很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃半年的。但是陕西人骨子里爱吃臊子面的传统依旧延续着。关于陕西的臊子面也是“百家争鸣”今儿我就给大家来一个最为大家所熟知的“...

4 臊子~超市有卖。我这个是七十多岁的奶奶自己懒得臊子，我不知道怎么做。下次回家学起来~~~5 最重要的步骤在！这！里！ 把臊子在锅里炒一下，演着锅边加醋到锅里，让醋冒个泡，【这个时候不要舍不得放醋，臊子面的精髓就在于酸酸辣辣的面汤！】 放一半的丁丁菜在锅里快速翻炒一下，然后加开水【注意，...

2 锅里放少许油下肉丁煸炒。3 待肉变色后放葱姜翻炒，炒匀后加老抽翻炒 4 下辅料翻炒，加适量盐，生抽，清水熬煮几分钟。5 刀削面另下煮锅煮开至上浮，捞出盛碗。6 将之前的臊子淋在面上即可。注意事项 蒜薹一定要煮熟，不然吃起来口感不好 可依个人口味添加辣味和酸味 淋上臊子后搅拌均匀 ...

来一碗香香的臊子面的做法 简介 第一次发自己做的东西有点不大会弄，今天整理冰箱发现很多菜剩下的都不多了，临时起意就做了臊子面，喜欢的朋友给点个赞 食材 鸡蛋 1个 木耳 67朵 黄花菜 1小嘬 干香菇 5朵 土豆 1个 胡萝卜 小半根 豆腐叶 4_5片 蒜苗 1根 香菜 1根 韭菜 一小把 猪肉 150克 面条 ...

简单版岐山臊子面 简介 不怎么喜欢吃面的原因，原因一一定是臊子不好吃，臊子是西北方言，通俗点说就是面上的卤，卤不好吃，面条也就不怎么好味了，这个是看舌尖学来的，舌尖的臊子有辣椒，这个没有，专门为不能吃辣椒的人准备的。食材 面条 一般是二两 鸡蛋 一个 土豆 三分之一个 胡萝卜 三分之一个 白...

同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。    传说臊子面是周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。按照传说，臊子面的起源当在周朝，目前可考的有史记载的臊子面出现在北宋时期《梦粱录》，明代高濂《...

3 第三步，放入秘制香料，用小火炒大约10分钟；4 第四步，放入细辣椒面，快速翻炒，直至锅中的油变成红色，香料、肉片都有红色的辣椒粉包裹；5 第五步，向锅内倒入约100克的岐山香醋，用文火炒；6 第六步，投入清水，转用小火熬大约40分钟，此时，陕西岐山臊子面的的臊子就制作成功了。

陕西面食——正宗岐山臊子面的做法 简介 超正宗岐山臊子面，岐山人教我的！以下是三人的量，臊子肉量多，做好可保存很长时间。食材 五花肉 二斤（用不完，做 蒜苔 半根 胡萝卜 五根 黑木耳 四五朵 黄花菜 十来根 炸好的油豆腐片 两片 韭菜 适量 鸡蛋 两颗（一个摊蛋皮 中高筋面粉 适量 辣椒...

山西臊子面的做法 简介 大家可能对陕西的臊子面比较了解，今天我给大家介绍下山西这边臊子面的做法。由于我们这边这几天实在是太热，所以没有自己做面，买的鲜面条，今天主要就介绍下，卤子的做法。食材 鲜面条 2斤 土豆 3两 豆腐 3两 发好的黄豆 3两 肉末 3两 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 鸡精 少许 盐 ...

可以把熬好的臊子冷藏保存。吃的时候加热至沸腾，加入胡萝卜丁，香菇丁，土豆丁，黑木耳碎（不需要严格拘泥，根据家里有的配菜来准备就可以） 5分钟/100度/反转速度小勺 5 再加入面条，5分钟/100度/反转速度小勺 （或者另起一个锅单独煮面条，盛到碗里，再舀一大勺臊子浇上去）6 美味，享用吧 ️ ...