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1 怎样处理野生活黄鳝:【就自己,无法同时拍摄,只能叙述,请大家原谅】活黄鳝,先放到一个带盖的盆中,盖子打开一个小缝,倒入90度左右的开水,水没过黄鳝,闷几分钟,等到黄鳝死后,去掉黄鳝身上的粘液,用水多冲洗几遍 2 之后,用剪刀,从喉部横着剪断喉骨,再沿着鳝鱼身体剪到最下面,取出内脏 3 内脏都清...
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1 鳝鱼清洗干净,改花刀,6-7节切小段,放入盘中 2 锅中加水,放入切好的膳筒、加入少许白酒、黄酒、姜片煮3分钟,捞出用清水清洗2遍 3 锅中加入菜籽油烧热,加入大蒜煸炒出香 4 加入膳筒翻炒,改小火加入黄酒、胡椒粉、酱油、半勺老抽、1勺白糖、鸡精少量 5 加入适量清水,大火烧开转中小火焖8分钟 6...
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黄鳝可食部分达65%以上,可做成多种佳肴美味,如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜,深受群众欢迎!食材 黄鳝 300克 蒜苗 250克 油 适量 秘制红烧汁 25克 盐 6克 老抽 1克 生抽 2克 糖 1克 胡椒粉 适量 黄酒 适量 步骤/方法 1 黄鳝冲洗干净(在买黄鳝时,可以让摊主杀好,或者...
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1 鳝鱼用盐擦过一遍,再用水冲洗,去掉表面的粘液,沥干水后,切去头尾,将鱼皮朝上,将鱼身整个展开,用菜刀狠狠平拍几下,使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片,用再斜切成小片待用;(这部分不太好讲明白,本来想拍个过程图,无奈沾了满手鱼腥味,还得面临血光四溅的场面,就懒得拿相机了,建议这个步骤叫...
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1 首先,将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。 2 然后,加入适量料酒、生抽腌制10分钟。3 干辣椒切段、姜切片,葱蒜切碎备用。4 接着,热锅注入油,六成热,可先将蒜头、生姜倒入炸出香味,捞出。5 然后,倒入黄鳝,翻炒至稍微白一点即可。6 接下来,加一点点生抽和老抽翻炒...
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红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,它肉质鲜嫩,营养全面,是人们很爱吃的无鳞鱼类之一,今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1000g 猪肉 50g 姜 5g 大蒜 5g 桂皮 3g 花椒 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将鳝鱼去掉肠子,洗净备用;2 准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒;3 准备好猪肉一块
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如何制作红烧黄鳝?简介 鳝鱼也叫黄鳝,营养丰富,红烧最美味。今天教大家这道红烧黄鳝,保证你吃了还想吃,赶快一起来学学吧。食材 黄鳝 1000克 泡椒 半碗 泡菜 50克 大蒜 1整个 姜 1大块 大葱 1根 花椒 5克 料酒 1勺 盐 2克 白糖 1勺 鸡精 适量 白糖 2克 豆瓣 1大勺 方法/步骤 1 买黄鳝的时候请...
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红烧黄鳝段怎么烧 简介 红烧黄鳝段制作过程是洗切材料,炒鳝鱼段,放调料,放配料翻炒,加水,放中小火收汁即可。工具/原料 黄鳝2条 胡萝卜15g 姜9片 大蒜1头 盐5g 料酒1勺 醋1勺 生抽勺 老抽2勺 香油3勺 冰糖2颗 方法/步骤 1 洗切材料黄鳝洗干净,切成段,独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟,...
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善鱼片红烧怎么做好吃 简介 黄鳝这种鱼类很多朋友都不会陌生,它们生活在小溪、池塘、田间,身形跟蛇特备像,由于其独特的生存能力,所以这种鱼做成的美食也很多人吃过。鳝鱼只有一条脊骨,根本没有多余的刺,而且肉质也非常滑嫩紧致,吃起来也鲜美爽口。鳝鱼虽然味道不错,但是处理起来却不是很容易,由于其特殊的...
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大蒜红烧黄鳝 简介 大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜 食材 蒜 适量 黄鳝 1条 盐 适量 豆瓣酱 1勺 白糖 1小勺 老抽 半勺 醋 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 少许 花椒粒 少许 生抽 1勺 耗油 1勺 淀粉 适量 面粉 适量 方法/步骤 1 黄鳝弄好回家再清理一遍,把买回来的黄鳝放到盆中,往里面加入...
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红烧黄鳝的制作方法 简介 红烧黄鳝,蛋白质很高,但是现在很多人说黄鳝是避孕药养殖的,所以准备怀孕的女性少吃。食材 活黄鳝 一斤 青辣椒 一个 葱花 少许 盐 少许 酱油(红酱油) 少许 黄酒 少许 白糖 少许 味精 少许 生姜 少许 方法/步骤 1 把二条黄鳝活的,先剪有,把它杀死,然后把肚子剖开,然后把内脏...
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红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼味鲜肉美,刺少肉厚。据说常吃鳝鱼有补气养血、温阳健脾、祛风通络等医疗保健功能,男人多吃它还能滋补肝肾。食材 黄鳝 500克 洋葱 100克 葱2棵、红辣椒4个、生姜4片、酱油2汤匙、盐 适量 方法/步骤 1 准备好所需要的食材。鳝鱼处理干净切成三四厘米长的段,如果自己不敢处理的,可以让...
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怎样红烧鳝鱼筒好吃?简介 鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养全面,是人们非常爱吃的鱼类之一,今天介绍红烧鳝鱼筒的做法。食材 鳝鱼 1500g 方法/步骤 1 将鳝鱼去掉肠子洗净备用;2 将肥肉洗净切成片备用;3 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;4 将盐菜洗净切好备用;5 将腊肉放入锅中;6 炒出猪油后放入备好的调料;7 加入
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红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质、矿物和维生素,它鲜嫩可口,营养全面,是人们非常喜爱的美食,今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1200g 腊肉 200g 盐菜 200g 姜 3g 蒜 3g 桂皮 3g 干辣椒 3g 花椒 4g 方法/步骤 1 将腊肉200g洗净切成片;2 将盐菜200g洗净切成小块备用;3 将姜、蒜、...
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红烧黄鳝做法 简介 简单为大家介绍一下红烧黄鳝的做法,希望可以帮到大家。食材 鳝鱼 8条 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 油 适量 洋葱 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 把鳝鱼平放在菜板上,间隔半厘米打上花刀;2 然后斩成小段;3 ...
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怎么做红烧鳝鱼 简介 鳝鱼又叫黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼 食材 新鲜鳝鱼 350克 二荆条 100克 泡姜 50克 独蒜 50克 香葱 10克 花椒粒 10克 干辣椒 10克 豆瓣酱 50克 方法/步骤 1 将档口宰杀好的去骨鳝鱼冲洗干净血水,投入已经关火的开水锅烫至表面黏液凝固发白时沥起,在流水下冲洗干净,沥干---...
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川味红烧鳝段的做法 简介 鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品 食材 鳝鱼 500g 黄瓜 100g 泡姜 1个 泡海椒 3个 蒜 4瓣 大葱 1根 白糖 1勺 料酒 适量 郫县豆瓣 1勺 酱油 适量 醋 适量 青椒 6个 花椒 少许 方法/步骤 1 鳝鱼买来已经去骨,从自来水冲把...
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如何做出好吃的红烧黄鳝 简介 好吃的红烧黄鳝 食材 黄鳝 500g 葱姜蒜,盐,老抽,生抽,八角 适量 方法/步骤 1 将黄鳝处理干净切好 2 备好辅料 3 起锅,加油,放入八角,姜爆香 4 倒入黄鳝片翻炒 5 加入干辣椒,蒜瓣,料酒,盐 6 加入老抽上色,加入适量清水煮半小时就完成了 注意事项 黄鳝要清洗干净不然会...
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如何做红烧鳝鱼?简介 盛夏季节炎热高温,鳝鱼可以滋补防暑,那么鳝鱼如何做才能香嫩可口呢?下面介绍一下红烧鳗鱼的简单做法,供大家参考。食材 鳝鱼 600克 蒜薹 200克 青椒 100克 小米辣 20克 大葱 30克 大蒜 30克 生姜 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 蚝油 5毫升 食盐 10克 白糖 5克 胡椒粉 3克 啤酒 300...
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鲜活的红烧鳝段的做法 简介 今天带来的是鲜活的红烧鳝段,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄鳝 2条约300g 洋葱 1个 姜 3片 蒜瓣 3个 盐 少许 食用油 1勺 料酒 3勺 老抽 1勺 生抽 1勺 砂糖 2小勺 白胡椒粉 1小勺 葱花 20克 方法/步骤 1 洋葱,洗净,切丝 2 姜切片,蒜剥皮拍扁 3 鳝鱼剖腹...
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黄鳝是一种常见的食材,黄鳝怎么做好吃呢?
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鳝鱼是一种十分鲜嫩的食材。如何制作不同风味的鳝鱼美食呢?简单看看吧。