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1 把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后 2 放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时 3 把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟 4 这是压好的河蚌 5 酱肉洗净 6 切成薄片 7 放人碗中加水汆烫一下 8 捞出沥干水分备用 9 起油锅爆香姜蒜 1...
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1 买回来的河蚌肉先清理,去掉腮和内脏(就是里面墨绿色的部分),然后用盐抓一下,再用水冲洗干净。2 冷水下锅,倒入料酒和一把花椒(去腥),水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净,再次清理确保洗干净,上图是洗干净后的。3 河蚌入锅,加入清水,先大火烧开再转小火,这一步是为了将河蚌煮烂。4 今天煮...
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方法/步骤 1 市场买的河蚌肉都是现场来开,比较方便,肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开,让他自已吐出脏东西和沙土等,但这样比较麻烦开好的河蚌肉切成薄片,清洗河蚌肉非常关健 2 将河蚌肉放入盆中,加入料酒、紫苏叶和生粉,加入一点盐,进行抓洗抓洗完再用清水洗干净再加入料酒、生姜片...
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蚌壳肉的做法 1 鲜蚌献珠材料河蚌500克,鱼蓉100克,雪菜20克,红椒片、笋片各适量调料猪油100克,蒜、葱、姜各15克,味精5克,白糖3克,盐5克,羊角椒3克,鲍汁80克,绍酒100克,鸡汤适量做法1、河蚌洗净、敲打后,下锅焯水,用冷水冲洗,去腥味。将河蚌放入高压锅,再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟,取出...
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1 河蚌肉去掉内脏清洗干净,韭菜摘洗干净沥干水分。2 高压锅放入葱姜,蚌肉。3 在加入料酒。4 加盖大火烧煮15-20分钟 5 然后取出蚌肉,去掉葱姜 6 蚌肉稍微冷凉切小块 7 炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒 8 倒入蚌肉翻炒 9 加入生抽。10 加少许盐和糖 11 加入韭菜继续翻炒。12 淋入少许香油翻炒均匀关火。注...
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想起小时候夏天总喜欢去河里玩水,顺便摸回家一些河蚌、鱼虾、河蚬之类的,晚上就是一盘好菜了,炒河蚌肉最熟悉不过了。食材 河蚌 3个 大蒜 4瓣 生姜 1块 干红辣椒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 切好姜丝和大蒜备用 2 红辣椒切碎 3 河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝 4 蒜姜下锅炒香再下河蚌肉 5 加入红...
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河蚌肉 500克 青红辣椒 2个 姜 1块 蒜 3瓣 蚝油 1勺 白胡椒粉 10克 生抽 1勺 方法/步骤 1 准备好食材 2 把处理好的河蚌肉放入烧开的水中焯烫一下,去除腥味。焯烫的时间不宜过长,否则蚌肉会变老,一般焯烫1分钟就可以。3 把焯烫好的河蚌肉切成丝,青红辣椒分别切丝,将切片,蒜切蒜末备用。4 ...
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河蚌 5个 蒜 1头 姜 适量 青菜苔 半斤 花椒 数粒 郫县豆瓣 1勺 阿婆菜 100克 料酒 适量 方法/步骤 1 选择活的,干净的,无味的贻贝。2 用刀削皮后,将蛤蜊内的泥肠和鳃去掉,检查蛤蜊肉的边缘是否有坚硬的地方,然后用木块或刀背敲打。3 去掉黑色部分,撒些盐,用手反复搓揉,然后用水冲洗,如此多次。
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1 到菜场买好河蚌,其实不需太大,大的肉质老,然后请买蚌的师傅帮你剥好,自己回家可能不太好搞。2 到家后,第一时间将河蚌肉用清水冲洗两次!不要洗得太多,更不要切开进行清洗,那样鲜味就全洗没了。3 将蚌肉进行淖水,起锅,放入适量清水,烧开水放进两勺二锅头,姜片,在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲...
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河蚌 500克 生姜 一块 花椒 10颗 方法/步骤 1 首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌,因为只有这样才能保证汤的鲜美度,提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒,生姜要洗净并切成姜片。2 将选取的河蚌先放在盐水里一个小时,然后再用菜刀切开它,去掉外壳,取出河蚌肉。3 如图,清理剥下来的河蚌肉,上面有它的器官看上去脏脏
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苦瓜炒河蚌肉 简介 今天做一个苦瓜炒河蚌肉 食材 苦瓜 1根 河蚌 适量 食用油 适量 盐 适量 蒜 2瓣 剁椒 适量 韭菜 1把 方法/步骤 1 清洗河蚌,切成小块 2 苦瓜切片 3 韭菜切成小条 4 起锅烧油,爆炒河蚌肉 5 再起锅烧油,炒苦瓜 6 加入河蚌肉 7 加入蒜、剁椒,大火翻炒 8 最后加入韭菜,放些盐...
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河蚌咸肉汤的做法 简介 今天带来的是河蚌咸肉汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 1000克 咸肉 150克 料酒 一勺 胡椒粉 一勺 香油 少于 香菜 1根 老豆腐 1块 春笋 1根 姜葱 10克 方法/步骤 1 10块钱河蚌,回来处理干净…黑色的部分一定要摘除干净,如果不懂河蚌的肠道在哪里,建议不要做,因为在...
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河蚌豆腐汤的做法 简介 今天给大家介绍下河蚌豆腐汤的做法,一起看看吧!食材 河蚌 500克 豆腐 1块 生姜 1块 葱 2根 香菜 1棵 料酒 1勺 油 适量 胡椒粉 少许 盐 少许 方法/步骤 1 新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天,处理干净,用刀敲开,把河蚌肉取出后,加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。2 全部...
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蚌肉蒸蛋的做法 简介 蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素,在临床上有很大实用价值。食材 河蚌肉 100克 鸡蛋 3个 油 1勺 小葱 1颗 料酒 1勺 盐 1小勺 蒸鱼豉油 1勺 方法/步骤 1 蚌肉处理干净以后,焯水 2 焯水的...
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河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤 简介 1、河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花。2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮。3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可。注意味道清淡,汤汁鲜美。河蚌肉炒...
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凉拌河蚌的做法 简介 鸟贝,以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩,味美可口,还对人体有良好的保健功效 食材 河蚌 500克 黄瓜 50克 辣椒 10克 黑木耳 20克 方法/步骤 1 黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝 2 河蚌清洗干净 3 水烧滚开,关火,下鸟贝3秒钟迅速捞出 4 把沥干水的河蚌和...
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辣炒河蚌的做法 简介 今天带来的是辣炒河蚌,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌肉 2斤 青红辣椒 20克(个人口味酌情增减)姜 10克 蒜 10克(个人口味酌情增减)生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 白胡椒粉 1小勺 葱 10克(个人口味酌情增减)火锅底料 10克(个人口味酌情增减)方法/步骤 1 买回新鲜的河蚌...
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河蚌的简单做法 简介 河蚌对富含蛋白质,也可以提高免疫力,调低血压等等,那我们该怎样在家里就做出美味的河蚌呢 食材 新鲜河蚌 若干 辣椒 5个 蒜苗 三根 香葱 一把 姜 一个 酒 100ml 方法/步骤 1 第一步当然是把河蚌肉先弄出来了,用刀扎进去,扒开,去掉不能吃的地方 2 把盐,酒放入蚌肉中,先泡洗一...
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河蚌粉丝汤的做法 简介 今天带来的是河蚌粉丝汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜的河蚌肉 大个的河蚌4只 粉丝 10克(个人口味酌情增减)盐. 根据个人口味适量 葱姜料酒 两汤匙 生姜 一块 八角 两个 葱 三根 方法/步骤 1 重点就是处理河蚌肉了,把去壳的蚌肉洗净,放入凉水中加一小匙盐和料酒煮开...
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毫无压力做河蚌咸肉 食材 河蚌 4个 咸肉 250克 胡椒粉 适量 姜 3片 厚千张 1张 聪段 一截 青菜 少许 方法/步骤 1 买蛤蜊时,要加盐和面粉,揉搓干净。这是一只干净的蛤蜊。在市场上买蛤蜊时,主人会拿锤子砸蛤蜊的一侧,这样很容易腐烂 2 冷水倒下,水流出 3 出过水的河蚌,切块,看到有绿色的,处理掉,会影响后面汤 4 锅烧
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河蚌两吃的做法 简介 今天带来的是河蚌两吃,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 十个 料酒 2勺 盐 少许 雪菜 10克(个人口味酌情增减)春笋 丨枝 胡萝卜 1/3根 大蒜 6根 豆腐干 2块 方法/步骤 1 用刀从河蚌缝隙中伸入,一直切到底,打开挖出里面的蚌肉。把蚌肉中黑色部分全部去除,洗干净,用料酒...
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酒店预制菜干锅河蚌肉:[1]预制菜 简介 聪厨酒店预制菜烹调方法:干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉烹调实例:干锅河蚌肉主料:河蚌肉配料:洋葱调料:植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱制作方法:洋葱切丝,整干椒切段;姜蒜子切末,香葱切花锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热...
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河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉 方法/步骤 1 河蚌剖开,去除肠鳃等脏物,挤去肠子里的淤泥 2 用盐反复搓揉河蚌,再用清水冲洗干净 3 用刀背或擀面杖将河蚌边的硬肉捶扁,肉质酥松后容易煮烂 4 河蚌放入锅中,加清水、葱姜,料酒浇开后煮5分钟捞出,洗净后切小块 5 取适量腊肉即咸肉...
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2 河蚌取肉控水备用,一盆河蚌称重3斤多,摸的有大有小,还有几条小鱼,;3 切点肥肉,熬大油,用大油烧的河蚌肉香 4 准备好葱、姜、蒜、辣椒、孜然粉,这里我用的是姜汁(加了胡萝卜),用来爆锅;5 肉末、河蚌肉、调料依次下锅,肉不要烧的太老,准备开吃;6 小吃货们反应还是煮的、顿的、红烧的...
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如何做河蚌咸肉炖豆腐?1 原料:河蚌、咸肉、豆腐、冬笋、姜、胡椒粉、料酒、盐。河蚌咸肉炖豆腐的做法:1、新鲜的河蚌肉,用盐和淀粉反复搓洗干净。2、冬笋洗净后切片,咸肉切片。姜切片备用。3、汤煲或砂锅中加入适量的清水,放入姜2片,放入清洗干净的河蚌、少许料酒。4、汤煲用中火加热。5、煮开打去浮沫...
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怎样炒河蚌?简介 河蚌生活在淡水中,小时候经常吃,今天市场上见到好大的河蚌,就买下来,寻找小时候的味道,辣椒炒河蚌,具体做法如下。食材 河蚌 五斤 青辣椒 三个 油盐 少许 花椒,大茴 少许 葱姜蒜 少许 生抽 少许 方法/步骤 1 用刀子插入河蚌两贝壳中间,使河蚌张开嘴,取出河蚌肉。2 去掉发黑的部分,...
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家常菜辣椒炒蚌肉的做法 简介 今天带来的是家常菜辣椒炒蚌肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌肉 500g 红辣椒 3个 青辣椒 3个 蒜 2瓣 姜 3片 盐 少许 生抽 1勺 方法/步骤 1 姜切丝,辣椒切碎,蒜切碎。2 锅烧热,放适量油,可多放一点油哦,这道菜耗油。 大火热炒,蚌肉炒着炒着会出来水,没...
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河蚌炒酸豆角的做法 简介 河蚌炒酸豆角的做法 食材 河蚌肉 适量 酸豆角 适量 大蒜 适量 十三香,或者胡椒啥的 适量 姜丝 适量 葱 适量 方法/步骤 1 洗净的河蚌肉先用醋盐腌制十来分钟。然后再切丝(硬肉部分用刀背敲敲,这点很重要,也是跟豆单的前辈学的),配料准备好。2 少量油烧热,河蚌肉丝入油锅略...
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放适量的盐,生抽,醋,糖,料酒,胡椒粉,一点点清水,中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精,麻油。3 此菜,超级下饭,做法也很简单!不过也可以烧汤喝,但是没有这个下饭!香辣河蚌肉做法小贴士 1 河蚌肉一定要清理干净。2 不能多吃,这肉寄生虫多。3 河蚌肉下锅会缩水,建议多买点。