怎么切鱼片

手把手教你如何切鱼片,我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候,都需要先将鱼切成鱼片,那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢?切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好。今天我们就将介绍如何切鱼片?还附带切鱼片的超细

方法/步骤 1 事实上在做鱼之前，对于进行初加工的时候我们可以通过观察好鱼的类型以及鱼刺的结构将鱼刺用刀切下来 2 我们鱼主骨剔除一下，在鱼头与鱼身的链接处切一刀，将鱼的背部用刀切开，然后使整条鱼一分为二，到尾片下鱼肉 3 一面片好以后再把另一面的鱼肉片一下，如图所示，这样就把鱼主骨片除了 ...

1 买了财鱼后可以让买鱼的师傅把鱼杀好，把头部去掉，一是鱼头没有肉，二是财鱼头看着怪瘆人的这个是去掉头部的主要原因。2 回家后把鱼洗干净沥干水。我们准备把鱼肉和鱼骨头切分开来。首先先切下鱼身体最前连接鱼头的部分。3 然后，从切面下刀，把刀横过来挨着鱼骨头，从鱼身体中间片切。4 财鱼的身体很滑溜...

向左后方用力）具体刀法如图所示！5 将取下的鱼刺切成小块状 6 片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。7 片完鱼片，完美收工！注意事项 刚开始片，可能不好把握力度，所以要千万小心，安全第一哦！

黑鱼是我们比较欢迎的食物之一，但黑鱼的切片则是需要技术的。那么黑鱼怎么切鱼片？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料 黑鱼 方法/步骤 1 将处理好的黑鱼用布擦干净水分，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头...

1 1.草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦 2 2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片 3 3.然后将鱼排片下来 4 4.片好的鱼肉 5 5.为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就...

水煮鱼怎么切片 简介 在家做水煮鱼首先最重是切好鱼片，那么水煮鱼的鱼片要如何切好呢?今天教给大家两种水煮鱼的鱼片切法，先切块在切成片相当的简实用。食材 草鱼或黑鱼 一条 刀 一把 方法/步骤 1 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3 3、剪去鱼翅 4 4、将鱼切成段。。。

想要做酸菜鱼，但又不想吃鱼块，所以切鱼片是必须要会的技能。分享给大家流程，希望能够帮助到大家~食材 黑鱼 一条 食盐 适量 方法/步骤 1 黑鱼洗干净，切去鱼头和鱼尾，对鱼的其他部分做好清洗，黑鱼有粘液，注意清洗干净哈。2 先用刀去掉鱼的一半，主要是沿着鱼骨架进行切。切好后放水里清洗下放那就可以了。

现实中有很多人都不会切鱼片！其实也不是很难，下面说说步骤。食材 鲩鱼 1条 香菇金针菇 半价 酸菜 半斤 小红辣椒 3个 腐竹 4块 酸菜鱼调料包 1包 花生米 半碗 方法/步骤 1 将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2 将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3 从鱼鳃处横切，将剔...

方法/步骤 1 胖头鱼去鳞后洗净，然后用刀将鱼身从鱼尾处切一半 2 片好之后将鱼肉反过来，用刀斜切30度角片鱼肉片，鱼骨剁段待用 3 片好的鱼肉片放入盘中，准备加入清水清洗 4 用清水浸泡20分钟后，用清水清洗鱼肉片 5 清洗两到三遍后，没有血丝后即可沥干水分后即可用作水煮鱼或者火锅涮鱼片

切鱼片的方法与技巧 简介 介绍切鱼片的方法与技巧。工具/原料 鱼 刀 方法/步骤 1 一定要选新鲜的鱼，否则鱼肉质松弛、易断。2 鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。3 鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4 平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。5 切好的...

水煮鱼怎么切片 简介 通常，当我们做水煮鱼等四川菜时，首先需要将鱼切成鱼片。那么整条鱼怎么切成鱼片呢？今天，小编给大家介绍一下。工具/原料 鱼、刀、调料 方法/步骤 1 首先，把洗净去鳞的鱼，洗净鱼肚内的黑色膜，切掉鳍，切掉鱼头部。2 然后平放鱼，用一只手握住鱼体，然后将刀紧贴鱼骨，以水平方向切...

做酸菜鱼或者鱼片，自己动手也可以切鱼片。小黑鱼片也是一门技术活，不仅要耐心细心，也需要一把好的刀，想切薄的话，不仅要求锋利，刀片最好也要薄一点。介绍一下我切黑鱼片的经验：工具/原料 刀 抹布 方法/步骤 1 选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。2 准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布...

鱼片可以自己片，也可以在菜场让摊主代劳，当然还是自己片比较干净卫生。自己片鱼片也不是难事，多做一两次就熟练了。 我看见很多豆亲们都是斜刀片鱼片，就是顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，我也试过这种方法，但是对于刀工差的我来说是有点难度，总是片不好，到最后还是用老方法来切鱼片。下面演示一下，一...

怎样用刀切鱼片 简介 鱼片相信很多吃鱼的朋友都喜欢吃，鱼片刺少，且鱼肉细腻，可以直接入口不吐刺。今天跟大家分享的就是如何用刀自己在家自制鱼片呢？我们以一条鲫鱼来做示范，当然最好的还是用草鱼。一起来看看吧。方法/步骤 1 首先，我们将买来的鲫鱼清洗干净内脏（菜市老板可帮忙清理掉内脏），然后将鱼头和...

水煮鱼鱼片的切法 简介 水煮鱼鱼片的切法 方法/步骤 1 整鱼一条。去鳞洗净。建议草鱼。红鱼或鲤鱼 2 从头部去掉鱼头。正面切一刀。反过来再切一刀。3 切掉的鱼头从中间剁开。中间要连着。煮出来比较好看。4 鱼身。紧贴主骨上面往下片，直到尾部之后分离。。片的时候用手按着。当心手。看图。1234走刀步骤。5...

4 接着我们把鱼排剁成长度大约5厘米左右的块，鱼头弄成两半，这样我们就把鱼片和鱼头都切好了。总结：1 1.先把鱼洗干净，剁去鱼鳍，再去头。2.把鱼放平，用刀横向将鱼身的肉片取下。3.鱼皮朝下，按住鱼肉，用刀斜切厚约0.5厘米的鱼片即可。注意事项 切的时候要小心一点，以免切到手。鱼片的厚度最好切成...

如何切鱼片没有刺 简介 喜欢吃鱼的朋友可以关注一下哦😊，如何自己切出薄而没有鱼刺的鱼片。简单说骨肉分离。食材 草鱼（皖鱼） 一条 方法/步骤 1 一条草鱼，或者其他的鱼都行，先去麟洗净，记住鱼肚里的那层黑色的膜一定要洗干净 将鱼头和鱼身分开。鱼头一分为二。2 将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头...

怎么轻松片鱼片 简介 鱼片能做很多美食，比如生鱼片或者水煮鱼片，虽然鱼片好吃，可是却不好切。其实片鱼片是有技巧的，教大家一些片鱼片的技巧，学会了，你就能轻轻松松片出鱼片了，赶紧来学吧。工具/原料 鱼 方法/步骤 1 将宰杀好的鱼先处理干净，将鱼鳞全部清除，用清水冲洗干净，然后将内脏去掉，然后清理点鱼...

溶月是个吃货，也是个伪大厨，特别喜欢川菜，酸菜鱼水煮鱼更是大爱。经过多次试验，今天就将怎么片鱼片的详细教程分享给大家，只要照着做，一定就能片成又薄又嫩的鱼片哦。食材 草鱼 1 方法/步骤 1 草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的 2 将鱼头、鱼尾切下 3 去脊骨，这个不用多说了，

怎样切好鱼片 简介 不是厨师，不懂刀工，巧妙工具，助你切除晶莹剔透生鱼片 工具/原料 剃须刀片若干片（至少两片，也可用普通刀片，干净的），双面胶，透明胶布，鱼一只 步骤/方法 1 鱼去鳞，洗净这个就不用说了吧 2 用双面胶将刀片长端一侧围贴两层双面胶，将若干刀面并列连在一起（2-3片为宜），最后用...

1 1，材料的选择首先我们要选择做鱼的必要刀具，首先是菜刀。既然是切出鱼片，那么就要求鱼肉要切的薄，所以这时候我们优先选择快刀，刀片要薄。然后再选择一块砧板。记得切鱼的时候一定要带上手套，防止划伤自己。2 2，鱼材的选择水煮鱼要选择肉质细腻，不易散开的鱼种，所以在这里推荐大家选择青鱼或者黑鱼，这...

如何切出好看的鱼片 简介 一条普通的鱼，怎么通过你的刀法，让其变成赏心悦目的鱼片。工具/原料 一条鱼 一把菜刀 方法/步骤 1 先把鱼内脏等东西去除。2 用流水清洗干净。3 用刀在鱼的两边划动，分别得到两大块鱼肉和一个鱼骨（还是有肉的），鱼肉部分用刀顺着鱼刺的方向滑动，就可以得到一片一片的鱼块了。

鱼片怎么切？简介 切鱼片并不是你相像中那么难，只要稍加练习，你也可以学会。工具/原料 鱼 方法/步骤 1 先买一条鱼，将杀好去鳞的鱼洗净（可以让卖鱼的人帮你去鳞），用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍和鱼头。2 将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3 以同样的方法将另一面...

水煮鱼怎么片鱼片 简介 片鱼片 食材 鱼 一条 方法/步骤 1 首先准备一条草鱼，摘干净后洗净放到案板上备用 2 用刀从鱼尾把鱼肉和中间的鱼骨切开，像这样 3 把中间的鱼骨用刀切成段放在盆里洗净 4 鱼骨两边的肉也要先这样斜着把较大的鱼刺切下来，和中间的鱼骨放到一起 5 然后就是鱼肉切片了，这样斜着切成片...

1 杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2 鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，將魚分成兩半。3 以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！4 将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的鱼片，...

2 用干净的毛巾将白鲢鱼身上的水擦掉之后，从白鲢鱼的背部划开一刀。（划开的时候要一边厚一边薄）3 将薄的一边鱼肉片下来备用。4 再将厚的一边鱼肉反过来，将鱼骨头剔除出来成一薄片，这样就能够将鱼分成三部分，5 接着将鱼肚里面的黑膜刮掉，然后就可以砍成等长的鱼片，然后就非常方便煎炸啦！注意事项 一定要...

工具/原料 黑鱼 切片去骨 方法/步骤 1 基本我们都是购买的新鲜活鱼，首先我们需要先用木棒打击黑鱼的头部让它瘫痪，这样好打开它的腹部取出内脏。2 需要先把黑鱼的鱼鳞都去除干净了，然后在清洗干净黑鱼，在把鱼头切开两半让鱼仰面切开，鱼鳃要取出来。3 找一块布抓住鱼身然后沿着鱼脊骨刨开，刨开的之后在鱼片上...

生鱼片怎么切 简介 切生鱼片时，需要注意以下步骤：方法/步骤 1 1. 准备工作：选择新鲜的鱼肉，如三文鱼、金枪鱼等。确保鱼肉已经彻底清洗干净，没有鳞片和鱼骨。2 2. 冰镇鱼肉：将鱼肉放入冰箱冷冻室中冰镇一段时间，通常需要30分钟至1小时左右。这有助于使鱼肉更加紧实，易于切割。3 3. 刀具选择：使用尖锐的...