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1 用平底锅炒菜。这个看似和少油少盐没有什么关系,但是其实和油是有关系的,用平底锅就会少倒一点油,因为润锅的油会少很多。2 油的话还可以适当用橄榄油或者香油来提味,避免大量用猪油或者菜籽油导致菜很油腻。橄榄油还是挺好用的,只不过很多家庭还是不太习惯用。3 肉类食物可以先汆烫之后在煎炒。因为肉类先...
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方法/步骤 1 1.把容易出油的或出汁的菜放在锅底,然后再放那些不容易出油的菜在上面。2 2.比如像粉丝,豆腐干,蛋类,茄子等,就不容易粘锅了。3 3.要是煮汤的话就比较随意一些,只要煮汤的水适量即可,调料什么时候放都没有要求。4 4.安利锅做爆米花,锅底放油,让每个玉米颗粒都裹上油,中火,没声音...
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如何做菜系列鲁菜之醋椒鱼 简介 醋椒鱼是一道传统鲁菜,因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、微带酸辣,深受百姓喜爱。是平常百姓餐桌上和招待宾朋的美味佳肴。食材 鲈鱼 1条 食盐 4克 醋 50克 味精 3克 葱 10克 香油 10克 姜粉 5克 姜汁 5克 香菜 10克 白胡椒 2克 猪...
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如何做菜系列鲁菜之酱汁鸭子 简介 酱汁鸭子中,材料鸭肉肥嫩,有浓郁的酱香味,色泽红亮,熟烂不腻。美味且营养价值高 食材 鸭 2000克 甜面酱 25克 盐 2克 酱油 40克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(蚕豆) 8克 小葱 30克 姜 10克 猪油 (炼制) 50克 酱汁鸭子的做法 1 将宰好的鸭子洗净,用刀由...
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少油少盐如何做出美食 简介 都说健康要少油少盐,可是,几克油只能把锅打上光而已,尤其是做鱼容易糊锅,做菜的难度真的好大。当然水煮菜除外,这样吃饭只是为了不饿肚子,短期尝试没多大问题,要长期坚持实在是太痛苦了。在我国膳食指南推荐的成人每日油、盐摄入量(即:油不超过25克~30克,盐不超过6克),但这些油、盐对于吃货
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学习怎样做一道菜 简介 今天上午,我来到厨房,看妈妈炒菜,当时,妈妈告诉我,她像我这么大的时候,已经做菜给外公、外婆、舅舅们吃了。而看看我,却还不会烧一种菜,真是惭愧极了,但同时也十分佩服妈妈。于是,我决定,今天好好向妈妈学一学如何做菜。食材 笋,鸡蛋,海蜇 1 葱,姜 1 方法/步骤 1 首先,...
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现代社会工作压力大,生活节奏快,很多人都会买一些快餐食品,但是每当到了休息的时候,很多人还是喜欢自己做饭吃,那么初学者应该如何学好做菜呢?现在让我们看一看。工具/原料 做菜 方法/步骤 1 初学者想要学好做菜,首先就需要了解做菜时需要用到的一些用具,比如说铁锅,压力锅等用具的用法。2 初学者想要学习好...
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从来没有下过厨房,不会做菜,怎么从零开始,本人刚结婚,从来没有为吃喝发过愁。结婚后单独住,老婆也是从来没有摸过厨具,所以,解决吃饭问题成了最多的问题。理论方面,只需要明白一点,做菜就是给食材加热,达到人们满意的状态。仅此而已。
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要想生意好,技巧得学早,10个做菜小诀窍 简介 餐厅生意好的决胜点,就在于菜做得如何。而做菜,本就灵活,刻板规矩,未必就能做到口味纯正,总有一些不轻易为人知道的小窍门,让做菜更加得心应手。先学先得,总有一个用得上 方法/步骤 1 【NO.1】炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水...
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六个做菜小诀窍 简介 下面给大家分享的是六个做菜小诀窍。方法/步骤 1 炒藕片的时候,一边抄一边加些清水,就不会让藕片越吵越黑。2 如何使豆腐没有碱味儿?下锅前,先放在开水里面浸润十分钟或者过下水,就可以了。3 熬骨头汤时,中途最好不要加水,就算要加也要加开水。为的是避免加水导致汤的温度下降而...
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做菜调味如何找感觉 简介 平时烧饭做菜,同样放调料,每个人做出的味道不同。也就是我们常说的谁做菜好吃,那么做菜怎么做出好味道呢?方法/步骤 1 熟练。说实话,不论做什么事情都是熟能生巧。做菜也是一样,只要你经常的做菜,就会掌握出一手烹饪的本领,否则即使你每天看菜谱,也不会做出好的味道。2 炝锅。
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栀子花怎么做菜 简介 栀子花闻起来香香的,用它怎么做菜呢?栀子花怎么做好吃?家常栀子花菜有哪些?今天就与大家分享下栀子花是如何做菜的。工具/原料 栀子花 方法/步骤 1 用栀子花可以做凉拌栀子花,可以先将栀子花去杂并清洗干净,然后再放到沸水中煮一下,捞出来后晾凉,然后加入醋、盐、味精等凉拌,这道菜具有...
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猪肉圆子粉丝油麦菜如何做菜 简介 如何用猪肉圆子粉丝油麦菜制做一道可口的菜看小师傅的分享 食材 猪肉 200克 干粉丝 2小扎 油麦菜 250克 油 100克 盐 5克 红辣椒 3克 面粉 10克 鸡蛋 1个 白胡椒粉 3克 蒜米 5克 方法/步骤 1 猪肉里放入面粉白胡椒粉磕入一个鸡蛋拌均匀,锅里烧开水后将猪肉馅弄成一个
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如何零基础学习做菜 简介 有没有很羡慕别人就睡个活菜单,可以随便点菜就能做。有没有通过管你你爱的人的胃来管住他活她,有没有想让自己具有做美食的一技之长,随时可以炫耀。但是从来没有下过厨的你,改如何入手,希望这篇经验能够给你提供借鉴作用。方法/步骤 1 首先,调整心态,不要担心,做饭只是个技能,...
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素炒圆白菜的做法 简介 学做菜,从简单开始,人总要迈出第一步,面对许多非议、批评,当然也有赞扬,无论如何做好自己,不忘初心。食材 圆白菜 1颗 西红柿 1个 油 2匙 盐 3克 味精 1克 酱油 1小勺 蒜瓣 适量 步骤/方法 1 讲圆白菜洗净,切成条状 2 把一个西红柿切为滚刀块 3 将蒜切片,一瓣即可 4 ...
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关于厨房做菜的窍门有哪些?简介 在厨房做菜怎么切蔬菜或者如何更省力的切肉类,其实都是有道理的,如何让肉更加容易咀嚼和做出来的效果更好?关于厨房做菜有哪些窍门,今天就与大家分享下。工具/原料 厨房做菜 方法/步骤 1 切肉类,牛羊类肉块可以逆着纹理切,这样更容易咀嚼,切猪肉类,要顺着纹理切,这样炒出来的...
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自己做菜,肉丝如何炒得嫩 简介 很多人一定会认为炒肉丝十分简单,完全不需要技术,但是想要炒出口感嫩滑的肉丝,还是需要一定的技术和厨艺,比如在大饭店里面,一个厨师需要先经理打杂、切菜、炒素菜之后才炒荤菜,今天我们就一起了解一下自己做菜,肉丝如何炒得嫩。工具/原料 猪肉、淀粉。方法/步骤 1 1、猪肉需要...
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如何做菜团子 简介 对于居家喜欢做饭的人来说,如果能做上一道美味可口的菜肴是一件蛮有成就感的事情。而现在我要和大家分享的一道菜是菜团子。那么该如何去做呢?下面,我和大家分享下自己的经验吧。食材 长豆角 100g 胡萝卜 100g 土豆 100g 食盐 3g 土豆淀粉 50g 蒜 5瓣 小米椒 20g 生抽 一勺 陈醋 一...
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▶ 加入香辛调料来调味在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料,可以增强口感,掩盖低盐后的清淡口感。▶ 用果仁碎和香味蔬菜增加风味做拌菜的时候,适当加入一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁,或者香菜、葱等蔬菜,可以增加风味,缓解少盐的清淡。外出吃饭如何避免多吃盐?1. 尽量多点蔬菜类菜品,以...
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如何做菜团子 简介 对于喜好美食的朋友来说,如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是菜团子。下面,我和大家分享下自己的经验吧。食材 玉米面 100g 小麦粉 100g 黑全麦粉 100g 香菇 50g 胡萝卜 100g 鸡蛋 2个 菠菜 50g 食用油 一勺 食盐 3g 生抽 一勺 蚝油 一勺 五...
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如何认知正确的做菜方式 简介 在我们日常生活中,我们经常要和做菜打交道。那么该如何认知正确的做菜方式呢?下面,我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料 认知正确的做菜方式的经验 方法/步骤 1 汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中,也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。2 花生米用...
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退休大厨教你做6道家常菜.简介 退休大厨教你做6道家常菜!其实做菜就这样容易,每天可以不重样,步骤详细,值得收藏 食材 鸡翅 200g 酱油、食醋、白糖和料酒 适量 方法/步骤 1 一:【蒜香鸭块】做法:1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.加入干...