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香煎鳝鱼干的做法 简介 每天开海后有都有很多海鳝卖,一斤5块,很便宜,买好几斤回去开肚分边,用盐稍稍腌制过,大太阳晒个三四天,就成了海鳝干。剪小段用油爆香再加入酱油,蚝油和糖调下味,很是下粥呢。食材 鳝鱼 150克 酱油 3克 蚝油 3克 糖 5克 食用油 适量 步骤/方法 1 海鳝稍稍冲下水,把水...
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1 将鳝鱼洗净切成段,姜、大蒜、干辣椒、桂皮洗净备用;2 将腊肉洗净切成片,将腌菜洗净切成小段;3 点火,将腊肉炒出油;4 放入适量花椒,炒出香味;5 放入姜蒜,爆鲜;6 加入豆瓣酱炒一会;7 加入鳝鱼,仔细翻炒一会;8 加入辣椒、八角和桂皮;9 加入适量料酒;10 加入蒸鱼豉油,多翻炒鳝鱼,直至入味;11...
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参见步骤 适量 方法/步骤 1 鳝鱼处理起来很麻烦,基本建议到菜市场或者店里处理,建议将打好的鳝鱼切段,这样更入味,口感更佳,肥胖的鳝鱼注意将骨剃干净,或者在后面焖煮的过程多花点时间,可以避免鳝鱼骨带来的异物感。2 黄瓜切丝 3 老家带来的酸菜,这个是这道菜成功的关键,一定要尽可能挑选最棒的酸菜 4 ...
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家乐热炒鲜露 适量 步骤/方法 1 豆瓣酱剁碎,蒜姜切碎,干辣椒切丝,2 鳝鱼倒入料酒,腌制十分钟 3 热锅,放入豆瓣酱小火炒 4 放入蒜姜花椒继续炒,5 炒好后盛起来待用 6 热锅放入鳝鱼爆炒 7 炒至八分熟,放豆瓣调料 8 继续爆炒后,放入家乐热炒鲜露 9 放入淀粉快速爆炒 10 最后放入葱花,即可出锅 ...
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酱油 500克 醋 500克 辣椒油 750克 味精 20克 胡椒粉 50克 方法/步骤 1 将黄花菜、木耳、粉丝、海带、下银鱼分别放入盆内,倒入冷水浸泡,待涨发后,择洗干净。把黄花菜和粉丝切成约3.5厘米长的段;海带、千张和榨菜切成约3.5厘米长的丝;面粉洗成面筋。鳝鱼放入木桶内,上盖一个竹筛(或篮),倒入沸水...
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黄鳝排骨汤的做法 简介 黄鳝肉具有保养健身的作用,黄鳝汤也有其特别的美味,是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养,黄鳝排骨汤是不错的选择之一,来看看怎么做吧。食材 黄鳝4条 700克 排骨 400克 大蒜 40克 生姜 20克 黄酒 20克 醋 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 把买来的排骨用清水洗几次后,
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矜宸•鳝鱼面汤的做法 简介 鳝鱼是江浙一带很喜爱的河鲜,营销丰富,滋味鲜美,一碗鳝鱼面简单不平凡,鲜到眉毛掉下来。食材 黄鳝 400克 葱 2根 姜 3片 料酒 2勺 生粉 2勺 野生小鲫鱼 4条 方法/步骤 1 鲫鱼 洗干净去除内脏擦干净,切掉头部能减少腥味。2 鳝鱼划成丝切段沥干,加盐,白胡椒,葱姜,生粉...
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红烧鳝鱼乔的做法 简介 鳝鱼用盐擦过一遍,再用水冲洗,去掉表面的粘液,沥干水后,切去头尾,将鱼皮朝上,将鱼身整个展开,用菜刀狠狠平拍几下,使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片,用再斜切成小片待用;(这部分不太好讲明白,本来想拍个过程图,无奈沾了满手鱼腥味,还得面临血光四溅的场面,就懒得拿相机...
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方法/步骤 1 爆炒黄鳝:黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱。油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热,下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀,加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。2 黄鳝粥:鳝鱼洗净,水煮开焯...
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鳝鱼的做法大全 简介 别名:鳝鱼、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆禁忌人群:瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者。食材 黄鳝 适量 青椒 一个 红椒 半个 蒜头 两整个 小米椒 一个 姜 一个 葱 几根 油 适量 盐 适量 冰糖 ...
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咸肉蒸鳝鱼的做法 简介 朋友上午拿来几条黄鳝,想着刚刚从菜场买了百叶,冰箱里还有一块五花咸肉,做咸肉蒸鳝鱼,食材都齐全,好久没吃这道菜了,想想都流口水,必须做起来呀! 洗黄鳝时才发现鳝鱼是剔了骨的,切不成鳝鱼段,只能切成鳝鱼片。那咱们今天就做咸肉蒸鳝鱼片吧。鳝鱼洗净焯水时,鳝鱼片卷曲秒变鳝鱼...
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黄鳝滚粥的做法 简介 黄鳝营养丰富,具有很好的补血效果,用黄鳝滚粥,做出来的成品既滋补又鲜美好吃,下面把做法分享给大家参考。食材 黄鳝 100克 姜蓉 适量 香葱白 适量 生抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先用剪刀把黄鳝的肚子剪开,把内脏清理出来干净,然后剪成一段段放到碗中。2 加适量的盐、姜蓉、生抽...
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泡蒸鳝鱼的做法 简介 泡蒸鳝鱼的做法 食材 鳝鱼 4-5条 小白菜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒 适量 葱花 适量 蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 米粉 适量 色拉油 适量 酱油 适量 醋 适量 水 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀好,去刺,切成三寸长的小段备用 2 将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、...
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炒鳝片的做法 简介 黄鳝在重庆可是很多人的最爱,它的做法也是很多,火爆的、干煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等,火爆鳝片,是一道家常川菜,一般的大排档都有这个菜。味道微辣,用红椒加上尖椒,或者全用尖椒,所以,这个菜每个餐馆吃的都不一样,有的很辣,有的不辣。鳝鱼的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,...
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爆炒黄鳝如何做 简介 黄鳝中维生素A和维生素C的含量都较高,都属于强效抗氧化物质,在食用之后能缓解皮肤的衰老,有不错的养颜效果哦。食材 黄鳝 300克 肥猪肉 25克 青辣椒 1个 红辣椒 1个 生姜 15克 大蒜 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 先用剪刀从黄鳝的颈部由上...
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红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,它肉质鲜嫩,营养全面,是人们很爱吃的无鳞鱼类之一,今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1000g 猪肉 50g 姜 5g 大蒜 5g 桂皮 3g 花椒 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将鳝鱼去掉肠子,洗净备用;2 准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒;3 准备好猪肉一块
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清炖鳝鱼的做法 简介 今天带来的是清炖鳝鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳝鱼 2条 鸡汤 1碗 大蒜 1个 姜 1块 大葱 1根 方法/步骤 1 炖一碗鸡汤,用料:鸡半只,生姜切片2块,大枣2颗,枸杞1小把,花椒一小撮,加清水炖两个小时左右,水要一次加够量,中途加水不好喝 2 鳝鱼清洗干净切段,用干...
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老黄瓜烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质、维生素,它味道鲜美,是人们非常喜爱的美食,今天介绍用老黄瓜烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1000g 老黄瓜 500g 姜 5g 大蒜 5g 干辣椒 3g 花椒 3g 五花肉 200g 方法/步骤1准备食材 1 取五花肉200g,将其洗净,然后切成片备用;2 将鳝鱼处理干净切成小段洗好备用;...
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蒜烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼是中药,有补肝肾,强筋骨,祛风湿的改效。今天小编和大家分享一下蒜烧鳝鱼的做法。希望能够帮助到大家。食材 鳝鱼 2个 冬笋 1个 鸡腿 1个 青辣椒 1个 大蒜 15克 红辣椒 1个 水淀粉 50克 糖 15克 干淀粉 20克 陈醋 15克 老抽 15克 黄酒 25克 生抽 30克 白胡椒粉 3克 方...
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烧鳝鱼的做法四川 简介 川菜的历史文化悠久,注重小煎小炒,以咸鲜醇浓并重,麻辣擅长。下面手把手教你如何制作干煸鳝鱼丝,学起来吧!食材 净鳝鱼肉 500g 蒜丝 10克 干辣椒丝 5克 芹菜 100克 姜丝 10克 料酒 15克 熟菜油 75克 花椒面 2克 生抽 10克 方法/步骤 1 鳝鱼洗去黏液,切成约7厘米长、0.7...
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农家黄鳝做法 简介 黄山不仅仅是一道美味佳肴,更起到一定的药用价值!食材 鳝鱼 500g 花椒 10g 黄姜 10g 干辣椒 20g 八角 1个 蒜 1个 盐 3g 香葱 15g 生抽2汤勺 30ml 鸡精1勺 5g 方法/步骤 1 先把活黄鳝放盐水中浸泡10分钟,让黄鳝吐出食道内的其他杂质!盐水可以起到一个杀菌作用。2 把浸泡好的黄鳝...
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美食#鳝鱼汤的做法 简介 鳝鱼作汤真得很鲜,很美味。首先将鳝鱼进行处理,然后加入姜沫、酱油、白醋、黄酒、白糖、味精等调味品,腌制个半个小时,最后再进行红烧,加入适量的水做成汤即可。食材 鳝鱼 400g 油 30g 盐 3g 酱油 15g 白醋 5g 黄酒 2g 味精 3g 白糖 3g 姜 10g 方法/步骤 1 把要用到的鳝鱼,...
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川菜爆炒鳝鱼的做法 简介 川味鳝鱼就是鳝鱼的一种食用方法,而且善于其实富含的DHA以及卵磷脂等这些营养物质,能够帮助增进视力,促进皮膜的新陈代谢,所以大家可以尝试了解一下鳝鱼的做法和技巧。食材 大黄鳝 400g 麻油 20g 花椒 15g 辣椒 20 生姜 15g 方法/步骤 1 1,先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用...
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自制家常老黄瓜鳝鱼腊肉汤做法 简介 鳝鱼味道鲜美,营养价值极高;其烹饪方式繁多红烧,干煸,清蒸,煮汤等,现介绍简易的家常烹制鳝鱼汤的方法,把鳝鱼的美味发挥到极致。各种材料一般市场都能买到,有兴趣的同学可以按下面的方法自己动手试一试。食材 黄鳝 500g 老黄瓜 250g 腊肉 150g 生姜 20g 蒜瓣 15g 花椒...
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黄鳝炖汤的做法 简介 小二:掌柜的,黄鳝汤是一种多人都喜欢吃的美食,我想问一下黄鳝汤应该如何做才好吃呢?掌柜:关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二:怎么操作?掌柜:接下来小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。工具/原料 主料:黄鳝250克、莴笋250克 辅料:蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1...