美食#鳝鱼汤的做法

1、把要用到的鳝鱼,将其肚子里的垃圾清理干净，切成小段。

2、把用到的姜片和姜沫准备一下。

3、把鳝鱼装盘，加入10g酱油、5g白醋、2g黄酒、3g白糖、1g味精，最后上面撒上姜沫,腌制半小时。

4、开火，锅里放入20g油和姜片。

5、等油温有个三层热，就可以倒入腌制的鳝鱼了。

6、加入3g盐，鳝鱼的肉是很嫩的，尽量不要动鳝鱼。

7、加入适量的开水。

8、盖上锅盖，用中火煮两分钟。

9、等汤沸了后，把上面一层白色泡泡捞掉。

10、加入5g酱油调一下汤的颜色。

11、关火，加入味精，呈起即可。