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1 焖子切块,加油一起炒,油不要太多,多了会结不了ge,最好用铁板炒,味道会更好。炒的时候尽量不要翻动,这样比较容易结ge,一面炒到差不多透明就可以翻面了,直接炒到全透明就可以出锅了。2 调料:芝麻酱,蒜水,酱油,醋,辣椒酱,辣椒油。将调料放在一起拌一下就可以吃了。蒜水的做法:将几瓣大蒜拍...
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2 锅中油热时加入蒜头爆香 3 接着加入焖子翻炒均匀 4 接着加入一勺红油豆瓣酱炒入味 5 把焖子炒之透明状加入蒜叶搅拌均匀就可以了 6 出锅之前撒上鸡精提鲜味 7 成品图,看着是不是很有食欲?8 成品
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回锅焖子的做法 简介 北方人经常吃的焖子用南方的做法做出来,强强联合更下饭 食材 五花肉 250克 焖子 100克 姜 2片 白砂糖 1勺 葱 1段 香蒜 3根 辣椒 1根 蒜 2瓣 植物油 1勺 生抽 1勺 郫县豆瓣酱 2勺 盐 少许 步骤/方法 1 五花肉凉水入锅,放入葱姜煮40分钟 2 焖子切块 3 香蒜和辣椒切段,蒜...
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天津风味·焖子的做法 简介 二月二龙抬头,除了剃头,还得吃焖子。食材 红薯粉(非红薯淀粉) 125克 水 200克+300g 大蒜 5瓣 芝麻酱 2大勺 盐 2g 糖 2g 鸡精 一点儿 生抽 1小勺 醋 1小勺 香菜 3根 方法/步骤 1 市场上称的红薯粉,一人份只取125g。重量只是参考,实际我用了129g。2 称200g冷水,...
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9 搅拌均匀 10 重点来了!先在搅拌好的肉丁中加入一瓢滚开的热汤(大概800ml),再趁热加入3碗红薯淀粉 11 搅拌成无干粉无疙瘩状态备用 12 沸腾的热汤,1400ml左右,浇入肉淀粉糊 13 趁热搅拌均匀(一定要趁热,把淀粉烫熟)14 搅拌好的样子,微微有半透明的感觉 15 用金属漏斗把搅拌好的焖子糊,灌入...
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鼓楼焖子虽然是磁县古称磁州的传统名菜,但几乎都是手手相传,在网上基本搜不到靠谱的菜谱,也是托了其纳入冬奥会菜单的福,才搞到相对正规的菜谱。食材 红薯淀粉 28克 鸡蛋 1个 肉糜 150克 十三香 2克 盐 1克 料酒 5克 生抽 5克 葱白 4克 姜 3克 方法/步骤 1 红薯淀粉28克加22克清水和匀。务必使用红...
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10 切块,按自己喜欢可以稍微调整大小 11 调好麻将,可以根据自己喜欢调汁 12 大连焖子成品图 ...
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红薯焖子的简单做法 简介 天冷,我家常做这菜,拌一拌煎一煎,出锅切块蘸料吃,解馋过瘾 食材 红薯粉 200克 生抽 2勺 麻酱 适量 盐 少许 醋 适量 方法/步骤 1 红薯粉不是红薯淀粉,红薯粉放入在碗中,加上水,搅拌至无干粉的状态,红薯粉和水按照1:3的比例,搅拌好后;2 在其中加上点生抽、食盐和少许...
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怎样做好吃的炒焖子 简介 亲戚送我一大块焖子,以前曾经在外地出差的时候吃过一次,感觉挺好吃的,在家做炒焖子还是第一次,上网查了几种做法,综合了一个又简单又好吃的做法,和大家分享一下。食材 焖子 一块 大葱 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 首先准备好食材,一大块焖子、大葱香菜(忘拍了),如图所示。
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「焖子」是大连家乡味儿的代表作品,它的做法很简单,味道却很容易勾起食欲。焖子的口感是外韧里弹,蒜香混着芝麻酱,味道不复杂,但是很饱满。小时候幼儿园放学,姥姥就会带我去菜场门口的焖子摊儿吃上一小碗,那时候用的还是细铁丝弯成的小叉子。在大连,很多车站旁边都会有小吃摊,鸡汤豆腐串和油煎焖子都是放学...
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简介 “焖子分为两种:即肉焖子和菜焖子。其实,二者只是在制作原料上有所区别,但它们在制作工艺上是基本相同的。今天分享一道肉焖子的做法,喜欢吃的一起试试做吧!”食材 猪肉馅 500克 红薯芡粉 500克 姜 一块 十三香 适量 鸡粉 适量 盐 适量 蚝油 适量 味精 适量 酱油 适量 香油 适量 花椒粉 适量 鸡蛋...
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东北风味辣椒焖子的做法 简介 辣椒焖子在东北广受欢迎,烀熟的土豆、茄子、南瓜再配上鲜香咸辣的辣椒焖子以及青葱,简直是人间美味。当然,每个地方制作辣椒焖子的方法都是不同的,侧重的口味也是不同的,东北本地的辣椒焖子不放盐和水,只放当地产的大豆酱,口味是偏咸的,大家把辣椒焖子当成大酱来吃的,并未...
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简介 想必东北的朋友们都有吃过咱们东北老式的猪头焖子吧,下面让咱们看一下东北老师的这个猪头焖子的做法吧。食材 猪头 1 方法/步骤 1 首先将猪头处理清洗干净,从中间剁成两半耳朵,给他切下来,放大锅里放些料酒给焯一遍。2 焯完给拿出来之后清洗干净,然后在锅里面加水将猪头和猪耳朵都放进去。3 将葱姜蒜...
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大连焖子的做法 简介 红薯淀粉是一种易于存放且又比较便宜的食材,而且其可以经受多样的烹饪,芋圆、凉粉、糕点等都是不错的选择,这款大连煎焖子是我最爱的一种,一蒸一煎,焖子蘸着料吃,别提多过瘾了,红薯淀粉可以一次性多买点存着,想吃美食可以自己亲手做,大连焖子与凉粉看着比较相似,但却有很大的不同,...
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大连焖子的做法 简介 作为定居在大连的我来说,刚开始不习惯吃焖子,但是后来发现也还好,吃着吃着就习惯了,于是自己经过一番瞎折腾,终于会做了,哈哈,来吧,看看。食材 焖子 适量 芝麻酱 依个人口味 麻油 2勺 酱油 1勺 鸡精 1勺 盐 少许 糖 1勺 香菜 适量 方法/步骤 1 将酱油、糖、鸡精、芝麻酱、...
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鲁西南风味焖子的做法 简介 今天带来的是鲁西南风味焖子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 200克 馒头 2个 面粉 10克(个人口味酌情增减)葱 1根 姜 半颗 鸡蛋 4个 食盐 少许 十三香 10克(个人口味酌情增减)胡椒粉 1小勺 食用油 1勺 料酒 少许 方法/步骤 1 葱,姜用绞肉机打成碎末,图片里面没...
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大连焖子的做法 简介 大连焖子的做法 食材 芝麻酱 四勺 红薯淀粉 200克 花椒油 1勺 蒜 一头 酱油 两勺 水 850克 方法/步骤 1 最好是使用这种红薯淀粉 口感醇厚 2 先加入200g水 搅拌到无颗粒 然后加入剩下的水 搅匀放入锅中 小火一个方向不停搅拌 3 变浓稠也不要担心 这个搅拌过程有点累手 4 到...
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河北焖子的做法 简介 焖子”是河北一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲,过去乡下制作“焖子”,是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中,再加入适量清水,然后用中小火“焖”制成熟,故名“焖子”。食材 骨汤 2200克 红薯淀粉 600克 肉 半斤 鸡蛋 1个 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 一勺 葱 ...
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粉条焖子的做法 简介 粉条焖子的做法是先把红薯粉条煮到透明柔软,留一半的水接着泡,倒出另一半的水放上炖好的肉沫和肉汤、葱沫和姜沫、高粘芡粉一起搅拌均匀后,上灶煮成果冻状的芡,然后把粉条捞入其中,一起再边煮边搅拌,使粉条和芡混和成一体,冷却后放入冰箱冷藏,转天取出,就可以吃了。食材 红薯粉条 250克 高粘芡粉 3汤匙 葱
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回锅焖子的做法 简介 “焖子是中国北方地区的汉族特色小吃,定州人"上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子"。不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝...
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肉焖子怎么做 简介 第一步,用料猪肉: 一斤左右,二八,三七肥肉都可。葱:适量。姜:一大块。 鸡精: 适量。 酱油:少许 粉条一斤左右或粉皮三张。水: 适量(备用)。淀粉:一斤多肉,两袋半淀粉(400克一袋) 白菜叶子,油纸都可以二选一 。第二步:肉剁碎,...
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蒸禹州焖子的做法 简介 今天带来的是蒸禹州焖子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 禹州红薯淀粉 500g 禹州红薯淀粉粉条 500g 盐 少许 河南王守义十三香 实际需要 老抽 实际需要 鸡精 1勺 清水水 大约五斤 葱花 20克 方法/步骤 1 准备主材料,禹州红薯粉条+禹州红薯淀粉 2 粉面加水慢慢搅拌成比较稠的糊状,水要...
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如何做好东北猪头焖子 简介 猪头焖子是以猪头肉为主要食材的一道地道东北家常菜,口味咸香,口感滑嫩。食材 猪头肉 1500g 盐 适量 酱油 适量 八角 3-5个 桂皮 一片 方法/步骤 1 将买来的猪头肉洗净,去尽绒毛。2 将猪肉放入锅中,加水直至盖过猪肉,加盐、酱油、八角、桂皮等作料,煮至猪头肉软烂、脱骨,...
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骨汤焖子的做法 简介 骨汤也可以用鸡汤或肉汤代替,或者直接用开水也可;红薯淀粉可以事先用料理机打成细的红薯粉,这样可以省去用手捏成小块的步骤;肉汤的量很重要,1:1是我多次实践后确定的比例,不要随意变更;肉汤一定要滚开,且要一次性浇入淀粉中,并迅速搅拌将淀粉烫熟,这样做出的焖子才不会有硬芯;...
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最乡土的东北菜---鸡蛋焖子 简介 这些天终于不宅在家里了,休息就往外跑,每次回来进门就喊累死了累死了,鞋底都要磨穿了。老肖问我干啥去了,一律豪气冲天的说洽谈业务去了。把老肖笑得够呛,他深刻怀疑会不会有人搭理我,单枪匹马的,连个包都没有。晕,难道谈生意还得鼻子上架个黑超,带两保镖不成!我...
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脆皮煎焖子是中国北方地区的传统特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁...
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焖子的家常做法 简介 焖子细究起来有大连,天津,烟台等地的焖子,虽然门派不同,但做法大抵相同。食材 地瓜淀粉 200g 水 800g 酱油 少许 蒜汁 少许 虾油 两勺 芝麻酱 少许 方法/步骤 1 1.制作焖子。将200g的地瓜淀粉,放入800g的水中简单搅拌之后,浸泡4小时以上,最好是一夜。(淀粉与水的比例是1:4)...
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东北菜——鸡蛋辣椒焖子 简介 今天的这道菜我们叫它“鸡蛋焖子”,名字的由来不知道,反正是从小吃到大,做法虽然很简单,但是想要在外面吃到可不是件容易的事,一般的餐馆饭店可没有,只有到那些农家菜馆才可以点到。亲朋挚友坐着火炕上,服务员用木头柈子把火烧的劈啪作响,围着一口大锅,里面炖着鱼啊、豆腐、...