如何做豆腐脑

秘制辣椒油 适量 面粉 200克 白糖 3克 水 120-140克 酵母 2克 食用油 5克 老抽 5克 生抽 10克 料油 10克 五花肉 200克 盐 3克 香油 5克 水 20克 葱末 150克 姜末 5克 鸡精 3克 花椒粉 0.5克 味精 1克 料酒 3克 步骤 1 干豆提前泡6-8小时洗净，1300克水不要都加进去，留出200克备用，用...

11 盖上锅盖闷15分钟左右 12 用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑

11 晨练时买的鲜香菇，干香菇更好，泡发的水还也可做卤汁用，三种食材都切丁备用，再切一点火腿丁提鲜，这一步忘了怕 12 锅中倒油，油热后下入香菇木耳黄花菜炒香，下入生抽老抽耗油，盐调味 13 勾芡加入鸡蛋液，火腿丁，加藤椒油香油出锅 14 香喷喷的豆腐脑出锅喽 ...

7 打开盒装内脂豆腐包装 8 用大勺横向将豆腐舀入，放入开锅里 9 烧开入味后，淋入水淀粉勾芡 10 淋入鸡蛋液 11 最后撒入香菜或青蒜，关火。豆腐脑做好啦，盛入碗中，还可以加少许蒜泥和辣椒油，开吃吧

4 卤水用1:10的比例稀释，慢慢用勺子在豆汁里打转，动作要轻要慢，来回用卤水点3-4次，直到豆汁的水变成清水，没有任何豆汁的颜色，就成功了，提示，点卤期间用最小的火，烧开了就关火，不然豆腐脑会散开无法成型。另外，胆水在菜市场干杂店有卖！一次用20克稀释就差不多了，根据你的豆汁定量哈 5 葱姜蒜...

水 1000克 豆腐内脂 1包（豆花粉里会送）高汤（或半个浓汤宝，500克水） 500克 木耳 3-4朵 香菜 2根 香菇 3-5朵 黄花菜 20克 生抽 15克 蚝油 25克 盐 5克 糖 5克 淀粉 2勺 方法/步骤 1 第一步先用热水泡点木耳，黄花菜，再准备点香菜。这是我们北方吃的咸豆腐脑的做法。2 这张截图也可以...

豆腐脑的做法 简介 今天带来的是豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 150克 内脂 3克 清水 1200-1300克 方法/步骤 1 豆子洗干净泡几个小时，最好是晚上泡上放冰箱冷藏第二天早上做 2 破壁机加水1200-1300ml加入豆子，按点动功能打40秒 3 用纱布过滤豆渣 4 过滤后用勺子撇出上面的泡沫，开火煮...

7 锅中倒油，下香菇，木耳，火腿丁，翻炒一下，下一颗八角吊味，然后加水，加入生抽，老抽，蚝油，盖锅盖煮开 8 水开后加淀粉水调浓稠后关火，卤汁就做好了。9 这是煮好的卤水 10 豆腐脑也好了 11 舀一碗豆花，撒上葱花，香菜，再舀两勺子卤水，一晚鲜美的豆腐脑就做好啦，开吃啦。

自己在家尝试做豆腐脑，不是味道酸了就是定型慢，或者根本就不定型，难以掌握其中要领。现在我教大家豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水。食材 黄豆 200克 内酯（葡萄糖内酯，对人体无害） 3克 淀粉 3克 清水 适量 方法/步骤 1 食材准备食材：黄豆200克，内酯3克（葡萄糖内酯，对人体无害），淀粉3克，清水适量。...

教你做家常豆腐脑 简介 昨日老公出差回来，我调侃到，还以为今年我要一个人过七夕，他说这不是赶紧飞回来和你过节嘛！我说牛郎明早你想吃啥？他说最想吃豆腐脑儿，好吧，爱吃豆腐脑儿的牛郎真省钱 食材 黄豆干 150克 内脂 3克 水 1500克 盐 2克 生抽 2克 紫菜 10克 虾皮 20克 葱花 1克 方法/步骤 ...

自制豆腐脑的做法 简介 今天带来的是自制豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 150克 水 1200毫升 葡萄糖内脂 3克 香菜 10克（个人口味酌情增减）生抽 10克 紫菜 一小把 辣油 1勺 虾皮 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 黄豆提前一天泡上，泡好了出浆才好。2 湿豆浆加1300左右水打浆，不要...

豆腐脑做法和配方 简介 以前吃内脂豆腐都是买成盒的，我一直都喜欢Diy美食，所以早买了内脂准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一欠做就成功了哦，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。食材 干黄豆 50g 清水 400ml 内酯 3.5g 海鲜酱油 ...

4 再用密布，或者我用了厨房纸我这个厨房纸是洗不烂的那种哦，像布一样，别用普通的厨房纸会破！没有就用密布！过滤一遍，这个很重要哦，做出来豆腐脑结块紧实细腻的关键，一种方法放凉再过滤要不然很烫！另一种就是直接过滤，过滤完加内。我平时是前一天晚上打豆浆放凉过滤豆浆放冰箱第二天早上加内脂再加热！

要适当减少水的配比或增加内脂的配比，豆腐脑才能更筋道，比如150克干黄豆出1000毫升左右豆浆，用内酯2到3克进行配比。一般七到八分钟豆腐脑就成型了，是很嫩滑且不易碎，但是豆腐脑的成型和温度是有非常密切的关系的，如果担心时间上稍有出入，一般建议打开盖子，轻轻抬起锅的一边来观察是否成型，如果未成型需要盖...

9 铲子在锅中不断搅拌，等到锅中的汤汁变得稠密的时候，豆腐脑的卤就做好了，盛在碗中备用。10 等到卤做好的时候，我们的豆腐脑也差不多好了，就可以盛在碗里，再浇上刚做好的卤，一份热气腾腾的豆腐脑就做好了。总结 1 1.提前一天晚上将黄豆泡上，第二天再用清水洗上几遍，之后豆子和水一同倒入豆浆...

怎样制作豆腐脑 豆腐脑又称老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时，不只制出成品多，而且含钙，满足人体对钙的需要，对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。豆腐脑的烹饪技巧以煮菜为...

如何在家中自制豆腐脑 简介 我们南方人特别喜欢吃豆腐脑，现在豆腐脑也是非常受欢迎的一种早餐食物。市面上卖的豆腐脑花样很多，口味也有很多，我们家还是喜欢吃咸口味的，那自己在家做豆腐脑该怎么做呢，今天我们就来做一道简单的家常豆腐脑。食材 嫩豆腐 1盒 猪肉 50克 木耳 5克 黄花 5块克 香菜 适量 酱油...

如何做豆腐脑 简介 吃早餐的时候来上一碗热乎乎的豆腐脑，健康又美味。食材 黄豆 100克 清水 1000克 葡萄糖内酯 3克 生抽 30克 辣椒油 10克 葱花 3克 大头菜 20克 黄豆 5克 方法/步骤 1 黄豆用水泡一晚上，时间要够，时间太短豆子无法浸泡完全。2 将泡好的黄豆放入豆浆机，加水打浆，水不要加入太多，...

跟我做豆腐零失败(豆腐脑/豆花/老豆腐),黑心商贩做豆腐,为了提高产量降低成本,会使用多种对身体有害的化学物质。吃这样的豆腐不仅得不到想要的营养,吃的多了,身体还会出麻烦。所以,你若非常爱吃豆腐的话,不如自己学着做,吃着放心,也特别有成就感!要注意的一点:

自制豆腐脑的做法 简介 今天分享给大家的是自制豆腐脑的做法，喜欢的小伙伴一起来学习吧！食材 黄豆 ​150克 清水 黄豆的两倍 葡萄糖内酯 一包 方法/步骤 1 150克黄豆用清水淘洗干净，加入适量的清水，清水的量大概是黄豆的2倍，浸泡一晚，让黄豆充分地吸收水分提高出浆率。2 浸泡一晚的黄豆已经充分膨胀，...

在家如何做豆腐脑 简介 食材 黄豆 适量 内酯 适量 虾皮 适量 蒜末 适量 榨菜 适量 黑木耳 适量 方法/步骤 1 把黄豆泡发，一般泡5个小时左右，夏天的话要换几次水。2 把泡好的黄豆跟水的比例按以1:3的用料理机打成汁 。3 打好后用过滤网过滤一下，过滤好的豆浆放到火上加热至大开后关小火让其一直...

豆腐脑的做法大全家常 简介 以下将为大家介绍豆腐脑的5种做法.食材 豆腐脑 根据个人需求确定 以下内容都有说明 根据个人需求确定 方法/步骤 1 豆腐脑做法一材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条 做法： 1、大头菜切小丁，芹菜切末； 2、大概50g的淀粉，可以做四...

做豆腐脑的方法,豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。豆腐脑的吃法主要分为甜、咸两种吃法。下面就跟小编一起学习如何制作豆腐脑吧!

3 把汤锅放到电磁炉上加热，边煮边搅拌，防止糊底。待豆浆煮开后，用勺子打去浮沫，再用小火煮三分钟，三分钟后关火。4 拿一个电饭锅来，放两小包葡萄糖内酯，加点温水让它化开，然后把煮好的豆浆倒入电饭锅中，按下保温键保温20分钟。20分钟后打开锅盖，雪白的豆腐脑就做好了，不松不散。拿一个小碗来打...

简介 今天教大家怎么做自制豆腐脑，不用卤水和石膏，又滑又嫩不苦，喜欢的小伙伴快来学学吧！食材 黄豆 300克 清水 2000毫升 内酯 6克 方法/步骤 1 第一步，干黄豆准备出300克，将其淘洗干净，加上干净的水，浸泡5个小时以上的时间，将黄豆充分泡发，泡发的黄豆捡出其中的杂质；2 第二步，将黄豆放入在...