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如何自己做发面馒头,发面是个好面食,可以做出白白的馒头。手巧的人还能做出,各种小动物的形态。但要做这些之前,首先要将面粉发酵好。一起来看看怎么发酵,才是最好的发面吧。
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方法/步骤 1 第一、购买低筋面粉。以前小编去买面粉,总是觉得东西越贵越好,高筋面粉比较贵,所以每次都买高筋面粉。但是每次发面都发不了,做出来馒头皮很硬,一直以为是酵母的问题,换了不同酵母还是不行,后来才发现是面粉的问题。大家做馒头一定不要用高筋面粉!2 第二、合理添加酵母粉。有的地方是用泡打...
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1 先准备好需要做馒头的面粉。将面粉和酵母粉加水和在一起静至。2 揉成面团用面包机或者普通发酵都可以,面包机时间为50分钟左右,普通发酵为一个半小时左右。3 发酵后的面团拿出来左手手指将面团多次向中间处折叠,右手的手掌揉压,4 强调一下:发好的面再次揉光滑后,里面发酵后的孔洞会消失,这样蒸好的馒头...
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自发粉做馒头 简介 对于不会发面的小盆友,自发馒头粉是最好的选择噢!食材 面粉 250克 白糖 少许 步骤/方法 1 自发馒头粉倒入盆中 2 倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味 3 糖水倒入面粉中 4 搅拌成絮状 5 将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵 6 面团盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时 7 当...
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可以,以下是牛奶馒头的做法:主料:面粉500克、牛奶270克辅料:酵母5克1、牛奶热温,把酵母融化静置几分钟。2、用牛奶液搅拌面粉。3、最后揉成光滑的面团,温暖处饧发。4、面发好。5、面团在揉匀排气。6、把面团擀成大饼状,从一段卷起,尽量卷紧一点。7、卷好后,用刀高高快速下切,手起刀落,剁的方式...
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2 将面团里发酵后的孔洞完全揉消失,大约2分钟,如果用面包机发面结束后,开启和面程序几分钟将发好的面再次揉成面团后拿出来,不然发好的面比较粘手;3 揉好的面团变得光滑结实;强调一下:发好的面再次揉光滑后,里面发酵后的孔洞会消失,这样蒸好的馒头里面细致绵软,而且不会出现发不起来塌陷的情况;做包子...
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1 第一种:这是馒头店都在用的方法,放酵母的时候再加一些小苏打,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,这个方法我姐特意问了比较熟悉的馒头店老板,因为他们馒头做的就是暄软,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而且里面还...
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1 做馒头比较重要的是,发酵的过程,很多人为了使酵母的效果最好,可能会选择冷水或者热水,其实都不是的,应该选择加入温水。因为热水会杀死酵母,这样发酵出现了很严重的停滞,而冷水发酵的话,需要很长的时间,如果时间不够就蒸,馒头会特别硬,一点都不好吃。2 面团排气是很重要的,因为在做馒头的过程中,很多...
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2 把发酵好的面团放案板上,加入小苏打粉和少许温水。3 再把面团揉匀,揪成适当大小的剂子,揉成馒头形状,制成馒头生皮。4 取一个蒸锅,放上笼屉,把馒头生坯放入笼屉上。5 大火把水烧开,隔水蒸上30分钟,把馒头蒸熟。6 然后出锅装盘,这样一盘发面馒头就做好了。注意事项 面肥是发酵过的面团。
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馒头放太多糖发不起来 简介 面团放了太多糖发酵不起来,能多加点面粉补救。方法/步骤 1 加些糖有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵。 2 发不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响。3 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可...
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主料:中筋面粉290g 辅料:老肥水120g、温水10g、面碱7g步骤:1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖...
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就发面馒头的具体做法。其实没有什么特别严格的做法,下面我来一步一步的来具体的讲述!食材 面粉 1kg 温水 100g 干面粉 50g 蒸锅 1个 筷子 1双 方法/步骤 1 首先是准备好面粉,然后就是准备好酵母和少许的泡打粉,用温水化开,记住一定是温水,因为温水容易发酵,如图接下来的步骤就是把花开的酵母水慢慢倒入...
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怎么用食用碱面做发面蒸馒头 简介 主料:面粉200克。辅料:细砂糖5克、食用碱面2克、牛奶100克。1、将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干...
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教你怎么和发面 简介 平时我们吃的馒头,包子等都是用发面做的,今天小编就来教你怎么和发面。食材 面粉 适量 酵母粉 适量 清水 适量 方法/步骤 1 把适量面粉放入面盆中,同时加入适量酵母粉,不加酵母粉和出的面不是发面。2 倒入适量清水,最好是温水,可以缩短发面时间。如果是夏天,用凉水也可以。先用筷子...
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8 发酵好的揉成面团排气,面有点粘盆可以在粘的地方撒点干面粉,继续往中间揉,不怎么粘手为益,多揉揉,更筋道 9 案板上撒上面粉 10 把面团揪成拳头大的馒头面团 11 一个个揉成小馒头,底子沾点干面粉,我没有笼布,怕蒸熟馒头底粘锅 12 揉好的馒头有间隙的摆在篦子上,然后待发酵五分钟,为了蒸出来的...
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2 2. 加入适量白糖白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。但是,为了健康不可过量。3 3. 揉面排气发面的时候,当面发的有原本的2-3倍大的时候,面团的内部会有产生很多气,这个时候就需要揉面,揉面的过程其实就是在给...
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如何用酵母做好发面 简介 很多人都不知道怎么发面,其实很简单。食材 面粉 500g 酵母 5g 水 130ml 方法/步骤 1 准备一个空盆,装上500g面粉。2 准备130ml左右的温水,一定是温的,不能太烫。3 倒入5g酵母,并搅拌均匀至酵母完全溶解于水中。4 把酵母水倒入面粉中,慢慢倒。5 边倒边用筷子搅拌,至面粉全部...
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怎样和面发面做馒头 简介 米饭吃够了,往往我们选择面食更多的是吃馒头。外面卖的馒头,确实个大雪白,但保不齐是否干净。听到用黑心面,洗衣粉做的馒头后,我就励志要自己动作去做了。别说,自己做的馒头吃起来就是别样的香,不信你也试试!食材 面粉 500g 水 230g 酵母 5g 糖 15g 方法/步骤 1 把一斤...
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自发面粉做馒头的做法 简介 自发面粉做馒头的做法 食材 自发粉 适量 方法/步骤 1 一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。2 和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。3 醒发半小时,面发到比原来的一倍大 4 撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓,搓光滑就可以了 5 分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒...
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怎样蒸馒头的秘籍 1 如何做好馒头,这里面也有不少学问。做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等...
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如何自制松软馒头 简介 学了好几次的馒头,自认还是挺有经验的了。哈哈,当然啦,跟北方常年吃馒头的人所制作的馒头,我这南方人也是差的远了。不过是偷得浮生半日闲,自己动手,丰衣足食嘛。想吃不用去外头买,自己就可以在家随时想吃就做。食材 面粉 200克 温水 100克 白糖 50克 酵母粉 3克 方法/步骤 1...
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馒头怎么做才松软 简介 馒头可以说在我国在饮食文化中历史悠久,据了解大概从战国时期时候就开始吃馒头了,那么如何蒸馒头?怎么样做出来的馒头才能又松又软呢?跟着小编一起做起来吧!食材 面粉 600g 水 适量 安琪酵母 5-6g 方法/步骤 1 酵母粉用温水化开,倒入面中,开始和面,和到没有生面为止。2 将和好的...
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发面会更快。但是,估计有很多人不是很理解,场长跟你们好好科普下:我们知道酵母发酵需要糖类,恰好白糖、蜂蜜可以作为酵母的食物,提高酵母菌的活性,加快发酵的速度,释放更多的气体。一般来说,和面时加入两勺白糖,可以让发面的时长缩短三分之一,最最最重要的是加入白糖蒸出来的包子和馒头会更松软更甜呢。4 ...
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白糖 5克 泡打粉 5克 酵母粉 5克 方法/步骤 1 1、取一斤面粉,5克白糖,5克泡打粉,5克酵母粉。2 2、将白糖泡打粉放面粉中。3 3、酵母粉放在温水中搅匀。4 4、用温水和面,把酵母粉水倒进面粉中。5 5、揉匀,揉成一团,用保鲜膜包起来,放在温暖的地方两个小时。6 6、发好的面可以做馒头画卷等。
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日常怎么发面 简介 做包子,馒头都需要用到发面,新手怎么发面呢?食材 酵母粉 2克 面粉 1斤 水 适量 方法/步骤 1 发面有两种:酵母粉发面和老面头发面。老面头就是上次发好的面留下的一块。用老面头发面,提前把面放水中泡软成糊状备用。酵母粉发面按1斤面2克酵母粉的比例把酵母粉温水化开。2 盆里放面粉...
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馒头怎么发面?简介 我是北方人,最喜欢吃的就是馒头。营养,容易消化并且香甜。但做为一个北方人不会蒸馒头?那是不可能的。我从9岁开始就会做馒头了,父母下地回来能吃上我做的馒头那时别提多高兴了。我那时做的馒头是老面馒头,下面我把做馒头发面的方法介绍一下。很简单的。食材 酵头面 一两 面粉 半斤...
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1 第一步面粉选择:做馒头先选择面粉,最好是砂子粉,当然其他也行,我一般去超市买普通精粉(包子、饺子、馒头都能做的),有时加些玉米面(面粉:玉米面比例3:1);2 第二步面粉发酵,发面,这步对做馒头很重要,将面粉500g放到盆中加酵母5g,用筷子搅拌均匀,将30°左右的温水(牛奶更好,我一般用牛奶...
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快速发面的技巧 简介 几乎每个家庭都会自己动手做一些面食,馒头呀,饺子呀等等,在做很多面食的时候,需要让面团完全发开,怎样才能快速发面呢?工具/原料 面粉 酵母 盐 方法/步骤 1 准备500克普通面粉;酵母粉1克,多一点点也没事;温水适量,一定要是温水 2 面粉里加一点盐,加盐可以让面快速的发而且面还劲道...