1、一、土豆切片，不用太薄，适当就行。
2、二、葱姜蒜切片，青红椒切段，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一荡国点蒜末备用
3、三、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
4、四、土豆片入开艳况水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了。
5、五、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅），然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
6、六、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有盯醒温时候我也会用麻辣香锅调料。
7、七、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
