1、第一步，将牛肉切小块，去掉大筋，倒入搅肉机，倒入水或料酒泡着。 我用了牛腱，筋筋拉拉比较多，用牛腿牛胸肉会比较清爽。
3、同上
5、第三步 绞完的样子
7、第四步，再加入洋葱块，慢速绞三秒，搅拌下再绞三秒达到小颗粒的肉碎状态，再冰入冷冻冰15分钟后在整成肉饼。 注意: 切莫绞成很稀的肉糜，这样吃起来的肉饼没有口感。
9、第六步，做完的生①胚或是直接熟制，见下一步，②或是层层相叠，用油纸隔开，再装入食品密封袋冷冻储存。 加工过的肉类一周内是最好吃。
11、烤完的瘦牛肉汉堡肉肉饼
13、延伸口味: 茴香牛肉肉饼٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)侃帅唔鹃ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 将第四步调整成: 再加入茴香段，慢速绞三秒，搅拌下再绞三秒达到小颗粒的肉碎状态，再冰入冷冻冰15分钟后在整成肉饼。
15、特殊香味，一样鲜嫩多汁！
17、茴香牛肉肉饼汉堡
