1、茶豆角有青色和紫色两种，随便哪一种都可以，现在市场上也很便宜，2元钱左右一斤可以炒两盘，喜欢什么就放点什么，主要以素炒为主，如果烧肉一类的也可以，但是就没有清肠的功效了。
2、把茶豆角洗净，从两头掐掉尖角顺着豆角两边拉去丝，一定要这样拉丝，要不然吃着会塞牙的，撕支两边丝后，用刀切成长丝就加工好了。
3、大蒜头剥去老皮，洗干净用刀压扁，用手剥去外衣。
4、油锅烧热，放入大蒜炒香，如果感觉太素了，可以放猪油炒，效果会更好。只是没有了减肥效果了。
5、葱切成段，待出锅时调味加入。
6、大蒜炒香以后，倒入茶豆角翻炒，火要大，炒的要快。
7、炒的过程中，用锅铲淋些水翻炒，自己吃不要加油，如果是为了好看，可以淋些明油，视角上更好看些。
8、待茶豆角变色熟透后，加入葱段，盐，调好口味，就可以出锅拉。
