1、1.嘴巴灌水让它吐干净
2、2.处理膛内，留下肝 据说安康鱼肝堪比鹅肝入口即化 鱼小肝小炖个稀巴烂也没吃出来
3、3.去皮去腮去眼 re.去眼因为害怕 去皮因为太丑 皮比较韧，多炖一会也入味的
4、4.去皮以后很尴尬
5、5.连着牙齿剪掉嘴巴 口腔内也有4处牙齿需剪掉
6、6.切块，冷水下锅，加姜片料酒 肝水煮容易碎，可炒制后丢进去炖
7、7.水开后去浮沫 鱼块捞出沥水待用
8、8.姜蒜下锅
9、9.加鱼翻炒片刻 加入黄豆酱，盐，糖 有鱼露也可加一点
10、10.继续加入大蒜叶子和红辣椒 加水翻拌加盖焖煮3分钟 大蒜叶子熟了即可
11、11.只放了半根红辣椒一点不刺激
