紫米面包的做法

1、将配方内所有粉类放入面缸，拌匀，加入冰水

低速拌匀转中速成团后加入酵母

2、加入提前室温软化好的黄油，取出面团收圆

放入烤盘，温度28℃，湿度75%，基础发酵60分钟

3、平均分割成6个面团

4、平均分割成6个面团，面团发酵到模具7分满，盖上吐司盒盖

5、烤箱上火215℃、下火220℃预热，烘烤35分钟

6、紫糯米提前两个小时用水泡好，上锅蒸熟，加入砂糖和淡奶油拌匀

7、吐司切片，取一片吐司抹上紫米馅