家常酱牛肉的做法

1、牛腱子洗净，去除多余筋膜，有牛油可以留着，一条切成2块，泡冷水2小时除一部分血水，拿出来刀祖哉男擦干水分，盆中倒入生抽250ml，老抽200ml，蚝油3勺，高度白酒3勺，黑胡椒粉适量（我用的手研黑胡椒，拧了3下）抹匀牛肉的各个面，盖保鲜膜放入冰箱里冷藏一夜，大概7-8小时。

3、葱姜

5、把牛肉连同腌牛肉的汁一起倒入锅中，加凉水没过牛肉，开大火不盖盖，准备打血沫

7、血沫打净后，将干调料和酱料一起倒入锅中

9、小火炖好后，开盖大火收汁10分钟。然后关火，盖锅盖让牛肉在料汤中至少浸泡30分钟，有时间可以多浸泡一些时间，期间可以给牛肉翻翻面。