鮸鱼的家常做法

1、这是已经处理好的鮸鱼，只要稍稍冲洗就可以。捞出沥干水分，备用。

2、坐油锅，加热，下姜丝与葱段，爆出香味。

3、将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。

4、边煎边均匀撒上盐。

5、再均匀撒上白糖。这之前不能翻面，易粘锅，易弄碎。

6、淋上生抽

7、加入料酒稍煮一会。可以适当添点水。

8、这时可以逐块翻面。力度要轻些，易碎。继续煮入味。

9、稍销收汤汁，最后加入剩余葱段。

10、逐块夹入碟，汤汁淋在鱼块上，姜丝与葱段码在两边。