广东板栗煲鸡汤的做法

1、新鲜板栗一斤。

2、在板栗身上正反面划上一刀。

3、把板栗放锅里，加适量水烧开，烧至板栗开始裂开时熄火。

4、稍为凉一些时马上剥皮（在板栗身上划两刀是为了煲好后好剥皮）。

5、备好其它食材。

6、老鸡剁块后焯水（可以剁得大块些）。

7、焯水后再次清洗干净。

8、把龙眼干按烂剥出肉，和红枣一起清洗干净。

9、把所有食材和汤料放汤锅里,并加进几片姜（锅底下先放小许花生油）。

10、加进七碗水开始大火煲，约一小时后把火调小，继续煲约一小时。

11、约两小时后熄火，加适量盐即可。