1、准备食材：方便面、鸭蛋（其它蛋均可）、时令蔬菜窝笋尖，配料：橄榄油、醋、葱。
2、窝笋尖洗净，葱洗净，切成葱花。
3、锅內加250毫升左右水，煮开。水开后转小火，打入鸭蛋，煮。（鸭蛋煮定型后用勺子舀下底部，防止蛋粘锅糊锅）
4、鸭蛋煮到7分熟，加入窝笋尖一起煮熟。
5、窝笋尖煮熟后挑出来留鸭蛋和汤，加入调料包和部份调味包，和匀，一起倒入一个大碗中。
6、锅內重新加400毫升水煮开，水开后加入方便面饼，再次煮开，煮开后煮1分钟左右，方便面就煮软了。方便面中的油也被煮出来了。
7、将煮好的方便面挑进装蛋的碗中，关火。（面挑完后再关火这样利用水的滚动，油就不会沾在面上。）倒掉布满油星的面汤水。
8、加入醋，橄榄油，撒上葱花，吃时拌匀即可。这样煮很营养。
