蛋饺的家常做法

1、备好猪肉末。

2、肉末加入调料：姜葱末、淀粉5克、清水，蛋清1个，生抽搅拌均匀。

3、4鸡蛋和一个蛋黄，加入余下淀粉，少许清水，充分打匀。

4、锅中涮上少许油，放上模具。电陶炉用中间火光圈，调小火。勺子装少许蛋液在模具中。

5、待蛋液表面稍微凝固。放上少许肉末。去掉模具。蛋皮左右合起来即是蛋饺了。

6、这时蛋饺还末熟透，可以用来和其他蔬菜做汤。去掉蛋模时可以用水果刀轻轻在边缘刮一下。