秋季佳肴－－萝卜丝蒸带鱼

1、将白萝卜去皮切丝，放入加了油和盐的沸水中焯烫2分钟后，捞出控干水分，平铺在盘中；

2、将带鱼洗杀干净，用少许料酒、胡椒粉和盐腌制15分钟，另将葱切段、姜切片，将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干码在萝卜丝上，并将葱、姜码在带鱼上面；

3、坐锅披胆烧水，水开后放入盛放萝卜丝和带鱼的盘子，盖上锅盖大火蒸上6分钟，关火后再虚蒸2－3分钟；

4、取出盘子，捡除带鱼上面的姜片和葱段，重新码上葱段；

5、另起油舍驼随锅，小火熬制花椒油，将熬好的花椒油淋在带鱼上，最后淋上压恩适量蒸鱼豉油，即可。