1、面粉中加入一点点盐。温水中加入一匙白糖，溶解后加入酵母搅拌均匀，静置至表面出现细密泡沫。将酵母水缓缓倒入面粉盆中，边倒边搅拌。
5、至成絮状即可，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，再发大点也没关系。案板上撒干粉，取一团面粉揉匀。擀成大薄面片，抹上红豆沙。
10、从一边慢慢卷起成长条状，用成切成1厘米左右的剂子，将剂子竖起来。将剂子稍微整成圆形，用手掌按扁。电饭煲抹上油，将小卷儿依次放入。按下煮饭键，待跳至保温后打开。
14、翻面继续按下煮饭键，再次跳至保温后即可，两面都煎得金黄香脆啦。咬一口，外面脆脆的，里面软糯。
