咸鸭蛋洋葱火腿炒饭

1、准备好米饭，最好放在冰箱里冷藏一下。火腿肠切成丁，洋葱洗净后切成小块。鸡蛋外壳洗净后打入碗中，搅拌均匀。熟咸鸭蛋剥掉蛋壳后切成小块。

2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入少许的油，倒入咸鸭蛋，翻炒一会至出蛋黄油，这时加入洋葱块，翻炒均匀至出香味。接着倒入火腿肠，翻炒几下后调入少许的盐、少许南德翻炒均匀。然后倒入米饭，翻炒均匀后调入一勺耗油、一勺生抽。待翻炒至米饭热透就可以了。